Mėsos grybai ir jų veislės
Grybai priklauso Boletovų šeimai ir jiems būdinga vadinamoji. akytas ir moksliškai teisingas - vamzdinis himenoforas. Šiai šeimai priklauso baravykai ir drebulės grybai.
Mėsos grybai ir jų veislės
bendros charakteristikos
Pagal aprašymą grybai turi didelę grybų kepurę. Jo paviršius gali būti lygus ir veltinis, arba aksominis, be blizgesio, matinis. Spalva paprastai yra rusvai raudona.
Leccinum arba Obabok genties atstovų himenoforas yra vamzdinės struktūros, lengvai atsiskiria nuo apatinio grybų dangtelio paviršiaus. Hymenophore formuojančių vamzdžių ilgis yra 1,5 cm, smulkiai akytas, arčiau baltos spalvos, pilkos arba geltonos spalvos, grybeliui patamsėjus.
Grybų grybas yra klasikinis Basidiomycetes atstovas, Basidijoje gaminantis grybų sporas.
Grybų koja yra cilindro formos, kai kuriuose atstovuose apatinė dalis yra sutirštėjusi. Kojos paviršius paprastai yra padengtas svarstyklėmis.
Grybai yra vieni vertingiausių valgomų grybų. Jie nėra naudojami neapdorotoje formoje; pirmiausia turite juos termiškai apdoroti.
Paskirstymo geografija
Visi kelmų grupės atstovai su simbiozine grybiena siejasi su lapuočių medžių šaknimis, bet ne su spygliuočiais. Paprasčiau tariant, jie formuoja mikorizą su įvairių lapuočių rūšių atstovų šaknimis.
Remiantis aprašymu, Obabok genties atstovai yra plačiai paplitę vidutinio klimato zonose, aptinkami daugelyje subtropikų ir subpoliarinio klimato zonose.
Dauguma grybų auga vidutinio klimato Šiaurės pusrutulyje.
Veislės
Baravykai
Sąvartynas turi nuodingą dvynį
Baravykų vaisių laikotarpis prasideda nuo gegužės pabaigos ir tęsiasi iki paskutinių spalio dienų.
Valgomos veislės:
- Paprastieji baravykai, arba beržas, arba inkštiras: kepurėlė, kurios skersmuo 5-15 cm, spalva nuo pilkos iki rudai rudos, keičiasi priklausomai nuo oro sąlygų, grybų minkštimas tankus, bet tuo pačiu ir vandeningas, auga beržų ir mišriuose miškuose, vaisių laikotarpis - gegužės pabaiga - spalis .
- Baravykas pilkas, arba grabovik: skrybėlė, kurios skersmuo 6-20 cm, spalva rudai pilka, grybų minkštimas panašus į medvilnę, ant pjūvio įgauna purpurinį atspalvį, auga plačialapėse miško juostose nuo liepos iki rugsėjo.
- Juodasis baravykas: kepurė yra 5-20 cm skersmens, spalva yra juodai ruda, grybų minkštimas tankus, elastingas, saldaus skonio, auga pelkėse (pakeltų pelkių pakraščiuose) miškuose su beržu, vaisių laikotarpis yra liepa -Rugsėjo mėn.
- Rožinis baravykas: kepurė yra 8-18 cm skersmens, spalva yra rusvai pilka, grybų minkštimas pluoštinis, pjūvyje keičia spalvą į rausvą, auga drėgnuose beržynuose ir pušies-beržo miško juostose, vaisių laikotarpis yra liepa- Spalio mėn.
- Baltas baravykas, arba pelkiniai baravykai: dangtelio skersmuo yra 4-15 cm, spalva yra beveik balta, grybų minkštimas yra vandeningas, balta spalva ant pjūvio nesikeičia, bet kartais ji tampa mėlyna, skonis yra gaivus, kvapas yra silpnas, jis auga beržynuose ir mišriuose miškuose prie pelkių, vaisių laikotarpis yra liepos-spalio antroji pusė.
Valgomasis baravykas (baravykas) turi netikrą atitikmenį, vadinamą tulžies grybu, ir išsiskiria išryškėjusiu minkštimu būdingu kartumu.
Drebulės baravykai
Grybų išvaizdos laikas:
- paskutinėmis birželio dienomis, tačiau derlius negausus, tokie grybai vadinami spikelets;
- ražienos miškai masiškai auga liepos viduryje;
- lapuočių medžių daugėja nuo rugpjūčio pabaigos iki rugsėjo pabaigos.
Drėgnu vasaros sezonu tarp baravykų augimo tarpsnių pastebimi pavieniai vaisiai.
Paprastos valgomosios veislės:
- Raudonieji baravykai, arba raudonplaukė: skrybėlę, kurios skersmuo 5-20 cm, spalva priklauso nuo augimo vietos: tuopų miškuose ji turi pilką atspalvį, drebulėje - tamsiai raudoną, mišrioje - oranžinę-raudoną. Vaisių laikotarpis yra nuo birželio iki spalio.
- Baravykas baltas: kepurė yra 4-20 cm skersmens, spalva yra šviesiai ruda, grybų minkštimas yra tvirtas, ant pjūvio tampa mėlynas, auga drebulių ir mišriuose miškuose, vaisių laikotarpis yra birželis-rugsėjis. Beje. Baltasis baravykas yra gana retas grybas. Jis įtrauktas į Rusijos raudonąją knygą. Ši rūšis dažnai laikoma įvairių odų baravykų (geltonai rudų) įvairove.
- Baravykai baravykai: dangtelis, kurio skersmuo 8-20 cm, raudonai rudos spalvos. Minkštimas yra tankus, ant pjūvio tampa juodas, auga sausose vietose tarp samanų, vaisių laikotarpis yra birželio-rugsėjo mėn.
Irina Selyutina (biologė):
Jaunam baravykui kepurėlė tvirtai priglunda prie viršutinės kojos dalies - ji iš tikrųjų suspaudžia, panaši į ant piršto uždėtą antpirštį. Bet kai auga, dangtelis ištiesėja, o subrendusiuose egzemplioriuose jis mums įprastas. Tačiau apaugusiems egzemplioriams būdinga beveik plokščia forma.
Labai dažnai pradedantieji grybautojai painioja baravykus ir drebules. Kad taip neatsitiktų, padarykite nedidelį pjūvį ant grybo vaisiakūnio: jei iš pradžių balta minkštimas tampa mėlynas, o paskui pajuoduoja, priešais jus yra baravykai.
Kadangi baravykų ir baravykų rūšys išoriškai mažai skiriasi, grybautojai juos paprastai vadina baravykais. Bet kiekviena rūšis turi savo specifines savybes ir patyrę grybautojai apie tai žino. Ypač gali būti naudingos žinomos vadinamosios. ekologinė rūšies savybė, kuri leis jums visada parsinešti visą krepšį nuostabių valgomųjų grybų.
Baravykai turi klaidingą sąlygiškai valgomą atitikmenį, vadinamą kartumu, kuris taip pat yra tulžies grybas, kuriame yra būdingas kartumas.
Išvada
Grybas daugeliu atvejų yra valgomas ir plačiai naudojamas kulinarijoje. Gentis apima daugybę giminingų rūšių - baravykus ir baravykus, kurie savo išvaizda yra labai panašūs. Jie turi klaidingus valgomus atitikmenis.
