Eilė pilka valgoma
Grybų rinkėjai labai vertina Ryadovkovy šeimos grybus. Pilka eilutė atrodo nepastebimai, tačiau turi puikų skonį. Nepatyrę grybautojai dažnai painioja valgomą grybą su silpnai nuodinga ryadovka. Jie skiriasi išvaizda ir kvapu.
Eilė pilka valgoma
Kaip atrodo grybas?
Pilka ryadovka turi antrą mokslinį pavadinimą - dryžuota ryadovka, taip pat liaudies - „mažos pelės“, „podzelinka“, „podzonik“, „serushka“
Pilkasis grybas priklauso lamelei, t.y. jo himenoforą vaizduoja plokštelės. Jis turi tamsiai pilką mėsingą kepurę su aukštu baltu stiebu, kuris bręsdamas tampa gelsvas. Pagal rūšies aprašymą nuo dangtelio centro iki jo kraštų (radialiai, t. Y. Išilgai spindulių) yra ilgos tamsios juostos - potėpiai. Ant plokščių susidaro baltos sporos. Laikui bėgant dangtelis įgauna tamsesnę spalvą, baltai žalią arba violetinį atspalvį, tampa tarsi supuvęs. Tokie žalumynai praranda maistinę kokybę. Valgoma pilka kepsninė visiškai nekvepia arba turi malonų, lengvą, miltinį kvapą. Galima sakyti, kad koja pusiau palaidota žemėje ar smėlyje.
Irina Selyutina (biologė):
Seruška randama spygliuočių miškuose, tačiau visų rūšių ji teikia pirmenybę pušims, taip pat ją galima rasti mišriuose miškuose. Jam būdingi dirvožemio tipai yra smėlėti. Kaip „pelės“ slėptis samanose ir po miško lapuočių-spygliuočių paklotais, formuojant „raganų ratus“ arba gyvenant „išdidžioje vienumoje“. Rūšies atstovai dažnai formuoja mikorizę su pušimi ar egle, daug rečiau - su lapuočių rūšių - ąžuolo, buko, beržo atstovais. Taip pat yra serushki senuose sodinimuose. Net juos galima rasti šalia žaliosios eilės. Kai kurie grybautojai drąsiai kalba apie šių grybų radinius turtingose dirvose lapuočių lapėse su bukais ir liepomis.
Pelės plačiai paplitusios Krymo, Novorosijsko ir Mariupolio miškuose. Grybams tinka drėgnas ir šiltas klimatas. Serushki auga spygliuočių (pušų) ir mišriuose miškuose, kuriuose yra didelis pušų tankis. Grybų rinkėjai dažnai juos randa po pušų spyglių ar žalių samanų sluoksniu.
Pilka eilutė turi tamsiai pilką kepurę ant aukštos baltos kojos
Subsosnovikai priklauso vėlyvosioms veislėms. Jie pušynuose pasirodo rugpjūčio viduryje. Grybautojai juos mažose grupėse augina vėlyvą rudenį, kai nerandama kitų grybų veislių, o kartais net ir gruodį.
Nevalgomi grybai
Podsonniką lengva supainioti su nuodinga smailios eilės išvaizda, tačiau atidžiau išnagrinėjus tampa pastebima, kad grybai skiriasi dangtelio tipu. Jaunoje, smailioje eilėje jis yra kūginis; augdamas tampa lygesnis, o viršuje - maža kuprelė. Dangtelio viršus yra peleninės arba žemės spalvos, plonesnis stiebas. Dažnai „pilkų“ plokščių paviršiuje susidaro sporos, iš esmės susidaro baltos sporos milteliai. Žaliosios rūšys taip pat yra nevalgomos.
Smailia eilė auga Krymo ir kituose spygliuočių miškuose. Pasirodo rugsėjo ir spalio mėnesiais.
Nuodinguose pilkosios eilės atitikmenyse yra alkaloido muskarino.
Apsinuodijimo simptomų aprašymas:
- padidėjęs seilėtekis ir prakaitavimas;
- pykinimas Vėmimas;
- dažnas viduriavimas;
- mėšlungis pilve;
- galvos skausmas;
- vyzdžių susiaurėjimas, regos sutrikimas;
- širdies ritmo sulėtėjimas);
- sunkiais atvejais - kolapsas, plaučių edema.
Pilkų eilučių dvyniai yra nuodingi
Kai atsiranda pirmieji apsinuodijimo simptomai, reikia skubios medicinos pagalbos. Paciento skrandis plaunamas, po to skiriami sorbentai ir probiotikai. Klaidingą veislę nuo valgomosios galite atskirti pagal savo išvaizdą ir kvapą. Nuodingas gysločio kvapas yra nemalonus ar supuvusių kiaušinių kvapas.
Naudingos savybės
Podosnovnikovas yra vertingas maisto produktas. Jie turi šias naudingas savybes:
- antibakterinis ir antivirusinis;
- antioksidantas;
- priešuždegiminis;
- imunostimuliuojantis.
Baltai pilkoje arba žalsvoje minkštime yra vertingų vitaminų, mikroelementų ir fermentų. Kalbant apie baltymus ir mineralinę sudėtį, grybai yra arti mėsos, todėl jie naudojami vegetariškai.
Valgomuosius sosnovnikus rekomenduojama vartoti pacientams, sergantiems cukriniu diabetu ir arterine hipertenzija. Jie taip pat prisideda prie nervų sistemos normalizavimo po pervargimo.
Kontraindikacijos vartoti
Valgoma ryadovka pilka nekenkia žmogaus organizmui. Nuodingos rūšys ryadovka smailus arba ryadovka green sukelia stiprų apsinuodijimą.
Net valgomos žolės nėra naudingos visiems. Jų vartojimui yra kontraindikacijų:
- vaikai iki 10-12 metų;
- virškinimo sistemos ligos;
- individualus netoleravimas atskiroms grybų sudedamosioms dalims.
Valgomieji daigai, surinkti ekologiškai užterštose vietose, gali pakenkti organizmui: palei kelius, šalia gamyklų ir kt. Jie greitai kaupia toksinus vaisių kūne.
Taikymas
„Myšata“, kaip ir kiti gerai žinomi valgomieji grybai, yra plačiai paplitę. Jie naudojami kulinarijoje. Svarbu tinkamai paruošti pilkus, kad pagerėtų skonis ir kartu išlaikytų struktūrą. Jie taip pat naudojami liaudies medicinoje.
Virimo programos
Jauni gysločiai naudojami kepti, troškinti, sūdyti, marinuoti. Jie taip pat dedami į sriubas, iš jų gaminami grybų padažai. Džiovinti serushki suteikia mėsos patiekalams įdomų pikantišką aromatą. Maistui naudojami ir seni šalnų išgyvenę gysločiai. Tai neturi įtakos skoniui, todėl grybus galima užšaldyti, todėl grybų rezervas žiemai.
Grybai naudojami gaminant maistą
Grybų rinkėjai rekomenduoja surinktus šviežius grūdus pamirkyti vėsiame švariame vandenyje. Tada nulupkite odelę nuo dangtelio ir pavirkite 15 minučių.
Irina Selyutina (biologė):
Iš tiesų, kad gatavas patiekalas nebūtų kartaus skonio, prieš ruošiant eiles 2 valandas mirkomos šaltame vandenyje ir peilio gale pridedama citrinos rūgšties. Tada grybai nuplaunami ir virinami 15–20 minučių po virimo. Jei, jūsų nuomone, grotelių aromatas, kilęs iš grotelių, yra stiprus, tada suminkštinkite lauro lapą ir kvapiuosius pipirus.
Galutinis produktas išmetamas į kiaurasamtį, jam leidžiama nutekėti vandenį ir virti pagal pasirinktą receptą.
Taikymas tradicinėje medicinoje
Plačiai serushki naudojamas liaudies medicinoje dėl jų cheminės sudėties ir teigiamo poveikio organizmui. Jie naudojami psichikos sutrikimams, kepenų ir inkstų ligoms gydyti. Oficialioje medicinoje antibiotikai išgaunami iš grybų ekstraktų. Kosmetologijoje miltelių pavidalo serusheko vaisiniai kūnai naudojami spuogams gydyti, taip pat riebalinių liaukų veiklai normalizuoti.
Nuovirai ruošiami namuose.Jie vartojami per burną, siekiant išvengti pervargimo, galvos skausmo, padidinti kūno atsparumą masinių epidemijų laikotarpiais. Išoriniam naudojimui nuovirai naudojami odos ligoms gydyti. Losjonai pašalina niežėjimą, paraudimą, pagerina odos būklę.
Išvada
Sėklų augalas yra nepastebimos išvaizdos, tačiau malonaus skonio, aromato ir unikalios cheminės sudėties. Svarbu išmokti atskirti valgomuosius grybus nuo nuodingų pagal jų apibūdinimą, žinoti, kur kuri rūšis auga, kad neapsinuodytų. Valgomasis serushki duoda tik naudos organizmui. Grybų rinkimas prasideda rugpjūčio viduryje.
