Kaip atrodo grybai

0

1361

Straipsnio įvertinimas

„Camelina“ grybai yra vieni labiausiai atpažįstamų visų rūšių kepurinių grybų, kuriuos renka „ramios medžioklės“ mėgėjai. Ištyrus jų augimo ir pasiskirstymo ypatybes, galima nuimti derlių ir pasiruošti žiemai.

Kaip atrodo grybai

Grybų išvaizda

Ryžikai šį vardą gavo dėl savo spalvos. Jie svyruoja nuo šviesiai oranžinės iki mėlynai žalios spalvos.

Skrybėlė:

• jaunų egzempliorių suapvalinta išgaubta, senesniuose grybuose - piltuvėlio formos;
• skersmuo - 3-13 cm;
• paviršius yra lygus;
• plokštelės geltonai oranžinės.

Camelina grybui būdinga koja:

• 2-7 cm aukščio;
• įprasto cilindro pavidalu;
• 3 cm storio;
• susiaurinta prie pagrindo;
• su mažais įdubimais viršuje.

Šafrano pieno dangtelio minkštimas yra oranžinis, tankus, lūžio metu pasidaro žalias.

Ryzhiks šį vardą gavo dėl spalvos.

Grybų rūšys

Šafrano pieno kepurės yra įvairių rūšių. Žieminė kamelina yra vienmetis augalas, grybams nepriklausantis, jis primena savotišką lauko žolę. Vasarinių kultūrų auginimo technologija šiandien įgauna pagreitį.

Pateikti

Tikrasis imbieras gavo pavadinimus:

• paprastas;
• gurmaniškas;
• pušis;
• kiaulė;
• ruduo;
• kilnus.

Ryzhikas dėl puikaus skonio vadinamas gurmanu. Meduoliai su pušimi suformuoja grybelio šaknį (mikorizą). Tikri grybai auga samanotose ir žolėtose vietose tarp pušų, ypač prie 3-6 m aukščio jaunų medžių, kur dažnai krinta saulės spinduliai.

Rudens grybai auga nuo vasaros vidurio iki spalio pabaigos. Tikrų šafrano pieno kepurėlių rinkimo laikotarpis yra ilgas - liepa-rugsėjis.

Pagal aprašą pušies kamelinos grybas turi šias savybes:

• turi dervos aromatą;
• mėsingas dangtelis;
• dangtelyje yra koncentriniai žiedai, tamsesni pagrindinio fono atžvilgiu, 4-11 cm skersmens;
• sultys yra oranžinės-geltonos spalvos, sąlyčio su oru patamsėja iki žalios spalvos;
• kojos yra raudonos, tos pačios spalvos kaip dangtelis, yra dryžių, išpjovų, retai atsiranda balta dėmė.

Imbieras turi daugybę veislių

Eglė

Eglinis grybas turi antrą pavadinimą - žalias grybas. Eglinių kamelinų rūšių grybas, pavyzdžiui, pušies kamelina, išoriškai panašus į vienas kitą.

Eglinio grybo aprašymas:

• mažas, trapus;
• dangtelis yra to paties tono, blyškus, su melsvai žaliu žiedu;
• rasta tarp eglių.

Valgomąsias rūšis bus galima sutikti mišriuose miškuose, dirbtinio sodinimo vietose. Skirtumas tarp eglės ir pušies kamelinos yra derliaus nuėmimo laikas: jis patenka į vasaros-spalio pabaigą.

Raudona

Raudonasis grybas yra valgomasis grybas. Nuo visų rūšių šafrano pieno kepurėlių jis skiriasi tolygesnės spalvos, su pastebimu raudonu atspalviu.

Raudonojo šafrano pieno išvaizdos aprašymas:

• dangtelio oda yra oranžinė, blizgi, lygi, nelipni;
• ant dangtelio nėra tamsesnio atspalvio dėmių ir koncentrinių zonų;
• minkštimas yra balkšvas, atsitiktinai išsklaidytas tamsiai raudonomis dėmėmis;
• pieno sultys ant pjūvio nuo raudonos iki violetinės-rudos;
• koja su miltiniu žiedu, padengta raudonomis duobėmis.

Raudona kamelina su pušimis formuoja mikorizę, auga Uraluose, Sibire ir Kryme. Valgomos rūšys auga mažomis grupėmis, kartais dažnai. Derlius nuimamas vasaros viduryje iki lapkričio.

Pusiau raudona, pušies raudona arba žalia raudona

Pusiau raudonai šafrano pieno dangteliui arba p. raudonajai pušiai būdingi šie išskirtiniai išvaizdos bruožai:

• pieniškos morkų sultys patamsėja iki raudono vyno;
• dangtelis yra žalsvas arba oranžinis;
• ant dangtelio yra žalių apskritimų brėžiniai; jauniems rūšies atstovams jie turi aiškesnes ribas;
• prispaudus ant dangtelio, jis pirmiausia tampa raudonas, tada tampa raudonas vynui, tada grįžta į natūralią - žalsvą spalvą.

Pusiau raudonos kamelinos rūšys yra mišriuose ir pušynuose, auga retai arba jų visai nėra.

Raudonojo pušies grybas paprastai renkamas nuo vasaros vidurio iki spalio.

Alpių, arba lašišos

Alpių grybui būdingas ryškiai oranžinis vaisių kūnas. Skiriamieji jo išvaizdos bruožai yra šie:

• dangtelis iki 22 cm skersmens - didžiausias tarp visų rūšių šafrano pieno kepurėlių;
• spalva panaši į lašišos mėsą, už kurią grybas gavo antrąjį pavadinimą - lašiša camelina;
• balta minkštimas grybo viduryje, morkos arčiau dangtelio paviršiaus;
• pieniškos sultys yra oranžinės, ant pjūvio išsiskiria gausiai, sąlyčio su oru spalva nesikeičia nei ji, nei minkštimas.

Alpių grybai yra skani rūšis, jie auga į vakarus nuo Uralo. Mikorizė susidaro išskirtinai su egle, todėl jos reikia ieškoti tose vietose, kur aptinkama ši spygliuočių gentis.

Surinkimo laikas yra vasaros pabaiga - spalio mėn.

Alpine turi ryškiai oranžinę spalvą

Suomiškas arba mėlynas

Suomijos kamelinų rūšių atstovai Rusijos teritorijoje yra Karelijos, Archangelsko ir Vologdos regionuose. Antrasis jo vardas yra mėlynas šafrano pieno dangtelis. Rūšiai būdinga:

• mėlynas minkštimas pjaustant;
• minkštimas yra baltas centre, oranžinis kraštuose, laisvas;
• alyvuogių, ruda kepurė;
• ryškiai oranžinės plokštės;
• pieno sultys yra apelsinų; ore jos oksiduojasi žalsvai pilkos spalvos.

Suomiškas grybas su egle formuoja mikorizą, auga ant lengvų kraštų.

Derlius nuimamas vasaros-spalio pabaigoje.

Japonų, arba eglė

Rūšis turi skirtingą sinonimą - eglės kamelina. Jis yra plačiai paplitęs Tolimuosiuose Rytuose (į pietus nuo Primorsky teritorijos), auga Kinijoje ir Japonijoje. Japoniško šafrano pieno dangtelis yra panašus į įprastą šafrano pieno dangtelį, jis skiriasi:

• blankesnė dangtelio odos spalva;
• dangtelio dydis, kurio skersmuo siekia 6-8 cm;
• spalvos plastikai yra ryškesni už skrybėlę;
• minkštimas yra balkšvas, pjūvyje retai tampa žalias, lieka natūraliu atspalviu;
• minkštimo skonis yra nežymus.

Mikorizė susidaro iš vientisos lapinės eglės arba juodos spalvos, aptinkama mišrių miškų, kuriuose yra šios medžių rūšies atstovai, teritorijoje.

Vaisių kūnai skinami nuo rugsėjo iki spalio.

Tamsus, nuobodus arba rausvai rudas

Kaip atrodo tamsūs grybai:

• skrybėlė yra melsvai oranžinė su pilku atspalviu arba tamsesnės spalvos su pilkais tonais;
• pažeidimo vietose dangtelis tampa žalias;
• minkštimas yra baltas, aštraus skonio;
• hymenophore lamellar, oranžinė, paspaudus tampa žalia;
• pieno sultys yra oranžinės, vėliau tampa žalios.

Šie grybai renkami nuo vasaros pabaigos iki spalio mišriuose ir spygliuočių miškuose Šiaurės Europoje. Rusijos Federacijos teritorijoje jis yra retas. Grybas su pušimi formuoja mikorizę.

Vynas, arba raudonas vynas

Vyno grybai primena įvairiausių atspalvių žiedus, nuo raudonos iki alyvinės, iš viršaus yra blyškūs ir tamsūs.

• dangtelis yra nelipnus, lygus, blizgus;
• plokštelių spalva keičiasi nuo oranžinės spalvos jaunuose egzemplioriuose iki vyno spalvos senesniuose egzemplioriuose;
• minkštimas yra trapus, baltas, tankus. arčiau odos - vyno spalva;
• minkštimas lūždamas tampa rausvai rudas arba raudonas;
• pieno sultys yra vyno raudonos spalvos, ant pjūvio oksiduojasi purpurine-ruda spalva;
• stiebas turi raudonas vyno fistules;
• suspaudus kojos ir dangtelio paviršius keičia spalvą - jis tampa mėlynas.

Vyno grybai auga nuo vasaros vidurio, jie taip pat skinami rudenį Eurazijos šiaurėje. Grybo šaknis susidaro su pušimi. Grybas yra šiek tiek mažesnis, palyginti su kitų rūšių atstovais.

Ąžuolas

Nepaisant to, kad žmonės šią rūšį vadina „ąžuolo grybais“, iš tikrųjų šis grybas priklauso pieno grybams, tikslus jo pavadinimas yra ąžuolinis pieno grybas. Jis formuoja mikorizą su lazdynu, ąžuolu, buku. Rasta Rusijos europinėje dalyje.

Skiriamieji ąžuolo kamelinų rūšių bruožai:

• šviesos minkštimas;
• aitrios sultys, kurios atrodo kaip baltos, nėra gausios;
• kompozicijos paplitimas dirvožemiuose su moliu;
• maži vaisiai.

Derliaus nuėmimas nuo ąžuolo yra geriausias nuo vasaros vidurio iki rugsėjo.

Irina Selyutina (biologė):

Nepaisant rūšių įvairovės, šafrano pieno dangteliai turi bendrų bruožų:

• Tai yra subtilūs grybai, kurie negali pakęsti šalto oro, o optimali vystymosi temperatūra svyruoja nuo + 15 ... + 27 ℃.
• Ryžikai auga bangomis.
• Masiškai pasirodo nuo liepos iki rugsėjo. Bet jų galite rasti šiek tiek vėliau - iki lapkričio ir net nedidelių šalnų. Bet tai jau bus buvusios gausos likučiai.
• Imbieras mėgsta šviesias erdves, todėl įsitaiso miško kelių, miško pakraščių, jaunų spygliuočių ar samanotų ir žolėtų laukų pasodinimuose.
• Šie grybai mėgsta smėlingą dirvą.
• Camelina grybai turi palydovinius grybus - baravykus.

Derliaus nuėmimo metu būkite atsargūs:

1. Ant šių grybų nusėda parazitas - plytų raudonos spalvos pikiella grybas, dėl kurio sumažėja plokštelės ir grybai tampa netinkami rinkti ir virti.
2. „Camelina“ grybai dažnai painiojami su rausva banga, tos pačios „Mlechnik“ genties atstovu, tačiau priklausančiu sąlyginai valgomiems grybams. Skirtingai nuo šafrano pieno dangtelių, rožinis vilkas reikalauja kruopštaus terminio apdorojimo (mirkymo ir virimo). Kartais jis vadinamas netikru grybu.

Ąžuolo kamelina formuoja mikorizą su lazdynu, ąžuolu, buku

Naudingos savybės

Grybuose gausu vitaminų ir mineralų. Jie turi teigiamą poveikį žmogaus organizmui, jie turi:

• beta-karotinas, vitamino A pirmtakas, naudingas regėjimui;
• celiuliozė;
• B grupės vitaminai;
• askorbo rūgštis (vitaminas C);
• pelenų medžiagos;
• vanduo;
• sacharidai;
• mineralinės druskos.

Mineralinių druskų nauda yra jų poveikis odai, plaukams ir nagams.

Grybuose esantis antibiotikas laktrioviolinas turi naudingų savybių. Įdomus faktas yra tas, kad jis aktyviai veikia ir slopina ligas sukeliančias bakterijas. Camelina grybai naudojami gydant bakterines ligas, jie taip pat padeda sergant tuberkulioze.

Dėl visiško riebalų ir cholesterolio nebuvimo žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, rekomenduojami grybai.

Jų sudėtyje 5% priklauso aminorūgštims. Grybai yra mažai kaloringi - 18 kcal 100 g. Dėl savo turtingos sudėties vegetarai juos aktyviai naudoja savo mityboje.

Kontraindikacijos

Kenksmingos grybų savybės:

• sukelti vidurių užkietėjimą;
• po jų naudojimo pastebimas raumenų silpnumas;
• jų nerekomenduojama skirti vaikams iki 6 metų.

Šiuos grybus draudžiama vartoti žmonėms, turintiems virškinimo trakto problemų, po tulžies pūslės operacijų, jų pašalinimo. Nuodingi šių rūšių atitikmenys yra kenksmingi bet kuriam asmeniui.

Taikymas

Camelina grybų rūšys yra plačiai naudojamos įvairiose srityse.

Kulinarijoje

Grybai vartojami:

• švieži: tam jie užpilami verdančiu vandeniu, o neapdorojant jie yra kartūs;
• kepimui;
• gesinimas;
• marinavimas;
• sūdymas;
• užšalimui.

Jie virti su bulvėmis, dedami į okroshka, salotas, patiekiami kaip šaltas patiekalas, mėsos padažo pavidalu.Jie išsiskiria sodriu skoniu, tinkamai paruošti, jie nėra kartūs.

Po paruošto grybų bus galima užšaldyti. Juos reikia valyti, plauti, bet nemirkyti, kirminus reikia išmesti.

Skanūs patiekalai gaminami iš šafrano pieno kepurėlių

Medicinoje

Šių grybų kategorija gydoma:

• reumatas;
• tuberkuliozė;
• medžiagų apykaitos sutrikimai;
• vitiligo;
• odos ligos.

Meduoliai naudojami vabzdžių įkandimui. Jie šviežiai tepami įkandimų vietose, skauda sąnarius, verda.

Jie puikiai numeta svorį, turi mažai kalorijų ir gerai absorbuojami.

Auginimo metodai

Norėdami auginti, verta atkartoti sąlygas, kuriomis grybai paprastai auga miške. Jas rekomenduojama sodinti į žemę po pušimi ar egle.

1 metodas. Grybelinės sporos

Miške surinktos senų grybų kepurės smulkiai supjaustomos, išdžiovinamos, drėgmės išsklaidytos virš žemės, ant viršaus uždengiamos dirvožemiu, laistomos.

2 metodas. Alternatyvus, su grybų sporomis

Skrybėlės su cukrumi užpilamos vandeniu, po 24 valandų jos suminkštėja. Tada visas šis mišinys pilamas ant sėdynės. Ant viršaus pilamas plonas dirvožemio sluoksnis.

3 metodas. Micelio sodinimas

Šis metodas yra pasodinti gatavą grybieną. Grybai užsakomi parduotuvėje arba atskirai iškasti miške. Parduodant yra paruoštos grybienos, taip pat kukurūzų blokai, iš kurių gaunamas puikus vamzdinis baravykų derlius.

Antram variantui aplink grybų kūną imamas 21x21 cm sluoksnis, jis iškart pasodinamas. Sodinimo vieta turėtų būti panaši į originalią gamtoje, todėl reikia nuolat laistyti. Derlius išauga kitais metais.

Išvada

Meduoliai yra skanus valgomasis grybas, mėgstantis augti po eglėmis ir pušimis. Tiriant jo veisles ir jų ypatybes bus galima gauti derlių.