Togliatti grybai

0

1211

Straipsnio įvertinimas

Laukinė Samaros regiono gamta nepaliauja stebinti savo grožiu ir turtais. Miškuose yra įvairių rūšių uogų, įdomių ir naudingų augalų bei grybų. Volgos regionas nuo seno garsėja savo miškais. Togliatti yra netoli Samaros, regiono šiaurės vakaruose. Pagrindinis Togliatti gamtos turtas yra grybai, jie yra žinomi visoje Rusijoje.

Togliatti grybai

Pagrindinės charakteristikos

Kiekvienas grybautojas turi savo mėgstamas grybų vietas ir derliaus nuėmimo būdus.

Prieš eidami į mišką, turėtumėte sužinoti, ką leidžiama rinkti, o ką - ne ir kodėl. Norėdami tai padaryti, susipažinkite su pagrindinėmis grybų savybėmis.

Pagal valgomumą jie visi skirstomi į 4 kategorijas:

• 1 kategorija: valgomasis;
• 2 kategorija: sąlygiškai valgomas;
• 3 kategorija: nevalgomas;
• 4 kategorija: nuodingas.

Jų skonis ir aromatas yra skirtingi, todėl jie naudojami skirtingais būdais. Buvo išrasta skonių klasifikacija:

• kvapnus: baltas, baravykas, grybai;
• mažiau aromatingos: voveraitės, podduboviki;
• silpno aromato ir skonio: grybai, melžėjai.

Kvapniausi naudojami visų rūšių patiekalams ruošti. Juos reikia ilgai apdoroti. Baltymus lengva valyti, jiems nereikia išankstinio apdorojimo.

Voveraitės, podduboviki, medaus agarai ir kt. naudojamas marinuotiems agurkams. Jie ima kepures tik iš medaus agarikų, kuriuose yra mažiau chitino ir daugiau naudos (juos žmogaus organizmas lengviau apdoroja, nors tik iš dalies).

Malūnininkai, lietpalčiai ir kt. neturi ryškaus aromato ir skonio. Jie priklauso sąlyginai valgomų grupei, kurią reikia ilgai mirkyti, kad atsikratytų kartaus pieno sulčių skonio.

Geriau nerinkti nuodingų musmirių. Kaip pašalinti toksinus iš jų, žino tik profesionalai.

Žiemos vaizdai

Surinkimo laikotarpis nesibaigia ištisus metus. Net žiemą kai kuriems pavyksta rasti tam tikrų rūšių, įskaitant šias:

• austrių grybas;
• žiemos Openok;
• česnakai;
• beržo kempinė;
• drebulys;
• mikenos.

Jie mažai žinomi, tačiau dažnai susiduria snieguotuose miškuose. Jie pradeda rinkti nuo lapkričio iki kovo.

Žiemos medus

Medaus grybus galima rinkti prasidėjus šaltam orui

Žieminis grybas apibūdinamas taip:

• skrybėlė - nuo 2 iki 9 cm;
• dangtelio spalva - medus;
• minkštimo struktūra yra gleivinė;
• sporas turinčios plokštės yra plačiai išdėstytos, retos;
• sporų spalva yra balkšva;
• koja - iki 10 cm aukščio;
• kūno forma yra cilindro formos.

Jie auga grupėmis ant kelmų ar nuvirtusių medžių. Dažnai randama soduose ir miesto parkuose.

Irina Selyutina (biologė):

Žieminiai grybai priklauso Rjadovkovų šeimai, nors „Flammulina“ gentis, kurios atstovas jis iš tikrųjų yra, taip pat vadinama Negniychnikovų šeima. Dangtelio centre paviršius turi tamsesnį atspalvį. Drėgnu oru dangtelis tampa gleivėtas. Suaugę grybai dažnai gali pasidengti rudomis dėmėmis, kurios jokiu būdu neturi įtakos jo skoniui.

Įdomu tai, kad per stiprų šaltį pažeistos ląstelės sugeba atkurti savo gyvybinę veiklą, kai tik oro temperatūra vėl tampa teigiama.Kaip paaiškėjo, šią rūšį galima auginti drėgname ir nelabai šiltame rūsyje.

Žinant vietą, jų ten randama kiekvienais metais. Produktas marinuojamas ir džiovinamas. Apdorojant jis nepraranda savo išvaizdos.

Austrinis grybas

Austrių grybai netoli Togliatti dažnai renkami šaltuoju metų laiku.

Juos lengva atpažinti. Jie pastebimi ant tuopų ar kitų lapuočių rūšių kamienų, yra ant sausų beržų ir drebulių.

Apibūdinimas:

• koja yra šone ir eina į dangtelį;
• dangtelio dydis - iki 10 cm;
• šviesi, pilka arba ruda spalva;
• kojos mėsa yra kieta;
• silpnas aromatas.

Šis tipas yra daug skanesnis nei parduotuvėje įsigyti grybai, nes laukinėje aplinkoje užaugintas grybas gyvena visai kitoje, tarkime, aplinkoje, o tai turi įtakos jo skonio duomenims. Kartais sakoma, kad jie yra „riebesni“ nei jų kultūriniai kolegos. Virimui geriau imti tik kepures, kurios turi malonų ir skanų minkštimą. Jie gamina puikius makaronus ir užkandžius.

Beržo kempinė

Šis vertingas žiemos atstovas auga beržo kamienų įtrūkimuose ir neatrodo labai patrauklus, panašus į bjaurius pilkai rudos spalvos ataugas. Bet iš jo pagamintos (alkoholio pagrindu pagamintos) tinktūros turi antimikrobinių ir antivirusinių savybių, jos gerina medžiagų apykaitą ir stimuliuoja imuninę sistemą. Norėdami jį surinkti, jums reikia gero aštraus peilio, nes jo paviršius yra grubus ir tankus.

Drebulys

Kitas tipiškas žiemos vaizdas į šią vietovę yra oranžinis drebulys. Jos forma yra panaši į želė konsistencijos žmogaus smegenis. Auga ant negyvų lapuočių medžių šakų. Apibūdinimas:

• kūno forma yra apvali;
• dydis - iki 4 cm;
• paviršius yra matinis;
• Oranžinė spalva;
• želatinos minkštimas;
• sporos yra kiaušiniškos;
• sporų milteliai yra balti.

Drebulys auga nuo lapkričio. Kaip ir visi to paties pavadinimo genties atstovai, sausu oru jie „išdžiūsta“, o po lietaus atkuria pradinę struktūrą. Kai kurie mano, kad jis yra nevalgomas, tačiau perdirbant jis ypač skanus salotoms. Jis neturi ypatingų naudingų savybių.

Pavasario vaizdai

Eilutė gali išaugti net ant vejos

Prasidėjus stabiliai šilumai, kai temperatūra laikosi 15 ° C, grybų vietos Togliatti papildomos pavasarinėmis rūšimis:

• lietpalčiai;
• moreliai;
• linijos;
• Gegužės eilės.

Lietpalčiuose kepurės auga tiesiogine prasme prieš mūsų akis, todėl geriau jas rinkti iškart po lietaus, kad nespėtų pablogėti. Senus asmenis pažeidžia vabzdžiai.

Spygliuočių miškuose eilučių geriau ieškoti balandžio pabaigoje arba gegužės pradžioje.

Irina Selyutina (biologė):

Yra 3 tipų linijos:

• nuo. paprastasis (Gyromitra esculenta);
• nuo. milžinas (Gyromitra gigas);
• nuo. ruduo (Gyromitra infula).

Jie yra panašūs vienas į kitą, tačiau skiriasi tiek savo išvaizdos ypatumais, tiek vystymosi vieta ir laiku. Žinodami šias savybes, galėsite nustatyti, kuri iš šių rūšių yra jūsų krepšelyje. Pavasarį yra rūšių su. įprasta ir gigantiška. Visos rūšys yra sąlyginai valgomos dėl gyromitrino toksino buvimo apotecijos minkštime.

Aprašymo dėka jų negalima painioti su kitomis rūšimis:

• susiraukšlėjęs dangtelis, savo išvaizda panašus į graikinio riešuto branduolį;
• trumpa koja;
• kojos spalva yra balta;
• dangtelio spalva yra rusvos arba smėlio spalvos;
• vaisiakūnio dydis yra 30x15 cm.

Prieš gaminant siūlės, kaip ir moreliai, mirkomos, kad skonis būtų minkštesnis ir malonesnis.

Gegužė ryadovka (Georgievo grybas) randama net sode vejoje ar parke.

Vasaros ir rudens vaizdai

Arčiau vasaros, gegužės pabaigoje, pasirodo dviejų žiedų pievagrybiai. Už jo atnaujinamos grybų vietos, kitos vasaros ir rudens rūšys pradeda sparčiai augti:

• baltas;
• baravykai;
• rusula;
• pievų ir lauko grybai;
• voveraitės;
• grybai.

Dažnai po drebulėmis randami ne tik drebulės grybai, bet ir smaigaliai, kurie savo skoniu ir apibūdinimu yra panašūs į vargonų grybų veisles. Skirtumas yra spalvos pokytis ant pjūvio. Po kurio laiko jis tampa smėlio spalvos.

Netoli Togliatti surenkami keli russula tipai, visi turi bendrų bruožų:

• aukštis - iki 18 cm;
• dangtelio skersmuo - iki 20 cm;
• būdingas skonis ir aromatas;
• pertraukos metu spalva nesikeičia;
• koja tuščiavidurė;
• minkštimas yra trapus;
• reiškia lamelines rūšis.

Auga miškuose prie Togliatti iki spalio vidurio. Net žalias. Kulinarijos ekspertai gamina užkandžius, tešlos iš jų ir prideda juos prie mėsos ar žuvies patiekalų.

Rudeniniai grybai auga didelėmis grupėmis. Jų kolekcionavimas yra vienas malonumas. Iš vienos vietos išeina pilnas krepšelis.

Lapkričio pabaigoje musmirės vis dar randamos. Jie skanūs kepti, marinuoti agurkai ir sriubos. Jie auga grupėmis, grybautojai dažniau sutinkami mišriuose miškuose.

Grybų vietos

Netoli Togliatti yra daugybė grybų vietų. Į juos galite patekti įvairiais būdais: tiek automobiliu, tiek įprastu autobusu ar mikroautobusu.

• kaimas Malyševka: arti jo yra gausių grybų dėmių. Nuvažiuoti galite autobusu. Aplinkiniuose miškuose yra daug sviesto, austrių grybų ir medaus agarikų.
• Sergievsko kaimo plotas: yra gerų vietų su baravykais ir baltais grybais. Jei gilinsitės, dažniau galėsite rasti medaus agarijų šeimų. Lengviau ten nuvykti įprastu autobusu, pasiekiant Sukhodol, o paskui nueiti 1 km link Ufos.
• kaimas "Mekhzavod", netoli Samaros: mikroautobusu jie pasiekia šį kaimą ir eina ieškoti grybų vietų, kuriose gausu grybų ir baltymų.
• Bogatoe kaimas, Bogatovsky rajonas: grybautojai čia dažniau lankosi grybauti.
• Maskvos greitkelis: maršrute yra daug austrių grybų ir medaus agarikų, baravykų ir šafrano pieno kepurėlių.
• miesto tipo gyvenvietė Novosemeykino, Krasnojarsko rajonas: netoli šios gyvenvietės taip pat yra daug baravykų, medaus agarikų, grybų ir austrių. Ne sezono metu grybų taip pat galite rasti čia.
• Pribrežnio ir Vintų kaimai (apie 40 km nuo Toljatio): eikite ten įvairių rūšių grybų. Tačiau elgtis reikia atsargiai, nes šalia raketų paleidimo bandymų vietos.
• Kuzovatovo kaimas: jo apylinkėse bus galima rinkti maišus su grybais ir medaus agarikais. Pagal žemėlapį, jis yra apie 180 km nuo Tolyatti, todėl geriau važiuoti savo automobiliu.
• Volgos salos: verta eiti jais dėl vertės ir baltųjų.

Išvada

Netoli Togliatti yra tiek daug grybų vietų, kad norintys gali be didelių pastangų surinkti pilnus krepšius. Džiovinti arba marinuoti grybai yra puikus užkandis, papildantis ir paįvairinantis dienos racioną bei stiprinantis imuninę sistemą žiemos šalčio metu.