Auganti Kombucha

0

1303

Straipsnio įvertinimas

Anksčiau kombuchą (kombucha) naudojo kiekvienas tradicinis gydytojas. Jis buvo beveik visuose namuose. Tai unikalus gyvų mikroorganizmų derinys, jo savybės aktyviai naudojamos liaudies medicinoje.

Auganti Kombucha

Kilmė

Tyrimų metu mokslininkams nepavyko suprasti, iš kur jis atsirado, kokia yra natūrali kombuchos buveinė, nes tokio tipo atstovas negyvena paprastame vandenyje. Tikriausiai organizmas išsivystė vandens telkinyje, kuriame buvo specialios rūšies dumbliai, todėl vandens sudėtis panaši į arbatos. Yra faktų, patvirtinančių šią teoriją: Meksikoje kombucha auginama dirbtiniuose rezervuaruose, kur mėtomi figos vaisiai, todėl vanduo atrodo kaip arbata. Organizmas galėjo kilti iš fermentuotų vaisių sulčių ar vyno gėrimų.

Pirmieji kombuchos paminėjimai randami kinų šventraščiuose, kurie datuojami Čin dinastija. Jie yra datuoti 21-207 m. Pr. Kr e. Istorija sako, kad šis organizmas buvo naudojamas kaip žaliava dievų gėrimui gaminti, skirtam tik karališko kraujo turintiems asmenims. Tada medūzų grybas persikėlė į Japoniją, Korėją, o vėliau apie tai sužinojo visame pasaulyje.

Rusijoje jie pradėjo jį pridėti prie mėnulio. Iš medūzų pagamintas gėrimas, primenantis girą, buvo naudojamas kaip vaistas nuo pagirių. Manoma, kad grybų alkoholis turi stebuklingų savybių. Amerikoje jis naudojamas kaip žaliava limonadui. Actas gaminamas iš senų grybų, kuriais galima pagardinti salotas.

Charakteristika

Lotyniškas Kombucha pavadinimas yra Medusomyces gisevi, kuris reiškia „Medusa“. Jis vadinamas kitaip:

• Manchurian grybas;
• jūros vkas;
• arbatos medūzos;
• medusomicetas.

Kombucha yra mikroorganizmų kolekcija, kuri gali ilgai egzistuoti kartu ir vystytis. Jame yra mielių ir acto rūgšties bakterijų. Kombuchą sudarančių padermių tipai skiriasi priklausomai nuo jų kilmės ir kur jie atsirado.

Išvaizdos aprašymas:

• spalva geltonai ruda;
• kūno paviršių išilgai kraštų įrėmina maži procesai;
• atrodo lygus diskas, susidedantis iš kelių lėkščių.

Patekęs į maistinę terpę, jis pradeda aktyviai absorbuoti maistines medžiagas. Mielės fermentuoja angliavandenius, o acto rūgšties bakterijos paverčia etilo alkoholį. Grybų viduje kaupiasi anglies dioksidas, kuris palaiko jį ant skysčio paviršiaus.

Irina Selyutina (biologė):

Jei augindami iš draugų parsivežėte vieną lėkštę kombucha, tada, kad nesugadintumėte ilgai lauktojo įsigijimo, jums reikia:

• palikite indą, užpildytą šiltu vandeniu, kambario temperatūroje, kad jis būtų uždarytas dvigubu marlės sluoksniu;
• paruoškite nuolatinį indą grybui gyventi (geriausia du, kad nupylus antpilą būtų kur pasodinti nuplautą grybą);
• adaptacijos laikotarpiui (dienai) negalima maitinti saldžia arbata;
• pagalvokite apie maistinės terpės, kurioje auginsite grybą, sudėtį.

Naudojant pramoniniu mastu ir panardinant į dirbtinai sukurtą rezervuarą, galite gauti milžinišką organizmą, kuris gali sverti iki 100 kg.

Naudingos savybės

Kombucha gėrimas yra nepaprastai sveikas. Kinijoje jis buvo naudojamas kaip vaistas, padedantis išgydyti bet kokią ligą. Šiandien ji plačiai naudojama liaudies medicinoje, praturtinant kūną naudingais vitaminais ir mineralais, leidžiančiais išlaikyti jaunystę ir grožį.

Grybas padeda išlaikyti jaunystę ir grožį

Cheminė kombucha gėrimo sudėtis:

• alkoholis;
• amino rūgštys;
• fermentai;
• pilnas vitaminų kompleksas;
• lipidai;
• monosacharidai ir disacharidai;
• pigmentai;
• purino junginiai.

Kombuchos naudojimas teigiamai veikia viso organizmo būklę. Arbatoje esantys junginiai ramina nervų sistemos ligas. Natūralus gydytojas gerina smegenų veiklą ir gydo šlapius kosulius. Naudojant kosmetines procedūras, tai padeda atsikratyti kojų problemų, greitai pašalinti spuogus bet kurioje kūno vietoje. Skatina plaukų augimą. Veiksminga tokioms ligoms:

• gerklės skausmas;
• vidurių užkietėjimas;
• onkologija;
• odos ligos (egzema);
• reprodukcinės sistemos ligos, pasireiškiančios lytinio potraukio sumažėjimu, prostatitu;
• dantų skausmas;
• tonzilitas;
• sąnarių gydymas (podagra);
• mastopatija;
• cistitas.

Kontraindikacijos

Fermentacijos metu mielės gamina etanolį. Tai yra draudžiama gydant alkoholizmą. Antrasis komponentas, kuris neturi labiausiai naudingo poveikio visam kūnui, yra cukrus. Jo kiekio kontroliuoti neįmanoma, todėl gėrimo negalima vartoti sergant cukriniu diabetu. Produktas yra draudžiamas nuo grybelinės ligos ir skrandžio vėžio.

Kombucha taip pat draudžiama nuo skrandžio opų, gastrito, enterito, tulžies takų, šlapimo pūslės, kepenų sutrikimų (pankreatito) ir vieno inksto nebuvimo. Žmonėms, kurie yra alergiški pelėsiui, pirmiausia reikia patikrinti jautrumą produkto sudedamosioms dalims ir kreiptis į atitinkamą gydytoją. Pacientai, turintys polinkį į Quincke edemą, gali mirti gerdami medūzų arbatą. Nerekomenduojama vartoti kombucha nėštumo ir žindymo laikotarpiu. Tai turi vidurius laisvinantį poveikį, dėl kurio nėščios moterys gali persileisti, o didelis cukraus kiekis neigiamai veikia kūdikio būklę sergant hepatitu B.

Įvairių lėtinių ligų paūmėjimai taip pat yra kontraindikacija vartoti. Gėrimas nėra tinkamas gydyti vaikus. Neįmanoma numatyti vaikų organizmo reakcijos į arbatos sudedamąsias dalis. Gėrimas padidina kraujospūdį, todėl jo negalima vartoti esant hipertenzijai. Gydomoji arbata yra blogai suderinama su antibakteriniais ir priešgrybeliniais vaistais.

Galimas šalutinis poveikis:

• acidozė: medusomicetas rūgština ir šarmina organizme esančius fermentų skysčius, o tai yra pavojinga gyvybei ir mirtina: poveikis ypač dažnai pastebimas sergant cukriniu diabetu;
• kepenų funkcijos sutrikimas su komplikacijomis: geriant arbatą ant medūzų, gali išprovokuoti kepenų audinio sunaikinimą arba padidėti bilirubino kiekis kraujyje, kuris pasireiškia akių baltymų, odos, nagų plokščių geltonumu;
• apsinuodijimas švinu: šis poveikis įmanomas, jei gėrimas ruošiamas emalio dubenėlyje;
• viduriavimas (viduriavimas): gėrimas turi vidurius laisvinantį poveikį ir pagreitina medžiagų apykaitos procesus: jei skrandis silpnas, geriant arbatą, bus sunki intoksikacija.

Gydomojo gėrimo paruošimo metodas

Auginti Kombucha yra lengva

Kombucha gydymas bus veiksmingas, jei bus tinkamai užaugintas. Tam reikės:

• didelių lapų juodoji arbata;
• stikliniai indai 3 litrai;
• vanduo;
• natūralus cukrus (geriau imti rudąjį cukrų arba pakeisti jį medumi), 100 g už kiekvieną litrą vandens;
• medusomicetas.

Namuose lengva auginti kombuchą nuo nulio, svarbiausia stebėti jo būklę, užkirsti kelią pelėsių atsiradimui ir išmokti jį dauginti. Supilkite vandenį, sumaišytą su cukrumi, ir atvėsintą arbatos užpilą į indą, palikdami 1/6 jo laisvą. Medūzas atsargiai nuplaukite po vėsiu vandeniu ir panardinkite į skystį. Pirmiausia galite įdėti grybą į stiklainį ir tada jį užpilti skysčiu, jei grybų kūnas nėra pažeistas.

Konteineris paliekamas atidarytas. Jei deguonies srautas yra užblokuotas, grybas negali visiškai išsivystyti, karbonizuojasi ir greitai išauga pelėsis. Norint išgelbėti kombuchą nuo neigiamo aplinkos poveikio, skardinės paviršius padengtas keliais sluoksniais sulankstyta marle. Tada įdėkite tirpalą į tamsią vietą, kad įleistumėte. Šiltuoju metų laiku užpilas trunka 3 dienas, žiemą - 5. Medūzų užvirinimas pridedant būtinų junginių yra pavojingas žmogaus sveikatai.

Medicininiais tikslais naudojamas skirtingos koncentracijos gėrimas. Šviežia yra naudojama kaip profilaktika ir bendrai sveikatos būklei gerinti. Gydymui reikia labiau prisotinto koncentrato, nes daugelis jungčių visu pajėgumu pradeda veikti tik po tam tikro laiko. Išreikštą geriamąją infuziją reikia laikyti šaldytuve, bet ne šaldiklyje, kad ji nepablogėtų. Užšaldyta infuzija praranda savo kokybę.

Jei grybo viršus tampa rūgštus, atsargiai išimkite jį iš stiklainio ir nuvalykite minkšta kempine. Juodu pelėsiu pasidengęs grybas yra pavojingas, jiems lengva apsinuodyti. Nedelsdami išmeskite. Norint sumažinti kalorijų kiekį, gatavą koncentratą verta praskiesti vandeniu santykiu 2: 1.

Medusomicetų priežiūra

Auginant kombucha namuose svarbu ja tinkamai pasirūpinti. Po 3-5 dienų, paruošus antpilą, skystis dekantuojamas, grybas nuplaunamas po šaltu vandeniu ir vėl panardinamas į arbatos tirpalą. Patalpos, kurioje yra indas su grybais, temperatūra turi būti nuolat palaikoma + 23 ... + 24 ° С. Jei pilant grybą grimzta, neturėtumėte jo naudoti.

Indų su infuzija laikymas tiesioginiuose saulės spinduliuose atima iš medusomiceto naudingų savybių. Žemesnė nei + 17 ° C temperatūra kambaryje taip pat praranda vaistinių savybių. Viršutinis sveiko grybelio plėvelinis sluoksnis yra skaidrus, jei ant jo paviršiaus susidaro rudas žiedas arba atsiranda skylių, medusomiceta tapo netinkama.

Jei grybas nugrimzdo į dugną, apsivertė aukštyn kojomis ar nuskendo, tai reiškia, kad miršta. Medusomycete reikia nuolat maitinti, todėl kas 3 dienas vasarą ir 5 dienas žiemą ją reikia nuplauti ir užpilti šviežios arbatos tirpalu. Skalauti tekančiu vandeniu pakanka kartą per 2 savaites. Sustiprinta infuzija gaunama užpilant žaliąją arbatą į kombuchą ir vietoj cukraus dedant beržo sultis ir erškėtuoges.

Įrodymai, kad grybas nyksta ir negali būti naudojami, yra šie veiksniai:

• medusomicetas guli ant dugno ir nepakyla į skysčio paviršių;
• grybelinių ligų požymiai;
• grybų kūnas neauga;
• paruoštas gėrimas klaidžioja, neatlaikydamas 3 dienų laikotarpio;
• skysčio paviršiuje plūduriuoja ruda žydėjimas;
• gėrimas turi nemalonų skonį ir kvapą.

Medusomicetų ligos

Kombucha išsiskiria stipriu imunitetu ir gebėjimu regeneruoti audinius. Gyvybinės veiklos procese mikroorganizmai gali gaminti antibiotikus ir antros eilės metabolitus, kurie leidžia sunaikinti ligas sukeliančius junginius. Nepaisant to, medūza vis dar serga įvairiomis ligomis. Mechaniniai pažeidimai (įplyšimai, įpjovimai) susidaro tais atvejais, kai grybas nukrito arba tapo per didelis, o tai neleidžia jo pašalinti iš indo be traumos.Tokia žala tik retais atvejais daro blogą įtaką grybų kūno būklei, tačiau jai atsigauti reikia pagalbos.

Esant rimtai žalai, medusomicetą įprasta gydyti nedideliu kiekiu maistinių skysčių, kol ant jos paviršiaus susidarys naujas organizmas. Jauno amžiaus žemo sluoksnio grybų kūnai yra paveikti grybelinių ligų, todėl jie gali išnykti. Taip yra dėl naudojimo sąlygų pažeidimo. Norint pašalinti grybelinių ligų atsiradimą, reikia laikytis instrukcijų:

• grybų negalima liesti nešvariomis rankomis;
• grybų kūną leidžiama skalauti tik švariu vandeniu;
• norint tinkamai paleisti grybų kūną, kiekvieną kartą į naują arbatos tirpalą įpilama 10% senojo raugo.

Jei grybas pasidarė pelėsis, jo atgaivinti nebus įmanoma. Medusomicetą reikia pakeisti, jei ji tampa juoda arba mėlyna. Jei medūza auginama namuose, turėtumėte būti pasirengę, kad joje dažnai prasideda kirminai. Mažos muselės (vaisinės muselės), prasiskverbusios į stiklainį, kiaušinius deda ant viršutinio sluoksnio, o po 3 dienų išsirita kirminai, kurie aktyviai valgo bakterijų atliekas. Todėl ant skardinės viršaus verta sukurti patikimą kliūtį, kuri tuo pačiu leistų praeiti orui.

Reprodukcija

Pagrindinis iššūkis auginant yra grybo dauginimosi planavimas. Medusomicetų dauginimas atliekamas 3 būdais:

• Atskyrimas: paimkite seną medūzą, nuo kurios atskiriamos 1-2 grybų kūno plokštelės. Nereikia pjauti ar nuplėšti grybo gabalėlių. Verta grybą padalyti tik švariomis rankomis, tada svarbu gautas plokšteles taip pat nuplauti švariu vandeniu. Kartais grybelio paviršius padengiamas permatoma plėvele, kuri kruopščiai pašalinama ir dedama į maistinių medžiagų skystį, kuris leidžia neatskirti plokštelių ir nesužaloti grybų kūno. Metodo trūkumai yra padidėjusi grybelio sužalojimo rizika.
• Infuzija: jei nerandate plokščių sandūros, galite platinti medusomicetą naudodami paruoštą tirpalą. Jis turi būti supiltas į švarų stiklinį indą, o tada įdėtas į patamsintą vietą, kad užpiltų aukštesnėje kaip +25 ° C temperatūroje. Po 1-2 savaičių pastebėsite, kad ant skysčio paviršiaus plonas permatomas sluoksnis plaukioja naujas grybelis. Šis metodas turi aiškių pranašumų.
• Atgimimas: kai kuriais atvejais organizmas pats atsinaujina. Pagyvenęs grybų kūnas nusileidžia į patį stiklainio dugną, o po kurio laiko nuo jo viršutinio sluoksnio atsiskiria plėvelė, kuri išplaukia į skysčio paviršių - tai dukterinis organizmas.

Jie nustoja maitinti per senais grybais ir iš jų gamina actą, iš kurio tada paruošiami įdomūs padažai. Kai grybų kūnas išdžiūsta, jį galima atgaivinti maistiniu tirpalu.

Taikymas

Prieš pradedant gydymą, geriau pasinaudoti gydytojų patarimais dėl gydomosios infuzijos vartojimo. Jei pacientas nusprendžia mesti svorį, naudodamas girą ant grybo, jie pakeičiami 1-2 užkandžiais, nes vienoje porcijoje yra daug kalorijų ir angliavandenių. Metant svorį, vaistą bus veiksminga derinti su baltymų dieta, kuri apima daugumos angliavandenių turinčių maisto produktų pašalinimą. Metant svorį, infuzija kategoriškai draudžiama vartoti diabetikams, nes jo įtakoje susilpnėjusi skydliaukė veikia blogiau.

Irina Selyutina (biologė):

Paruoštas gėrimas supilamas į stiklinį indą su sandariu dangčiu ir užpildomas iki krašto. Leiskite infuzijai dar 5 dienas subręsti vėsioje vietoje. Šiuo metu bakterijų ir mielių veikla sustos stiklainyje be patekimo į oro dalis. Operuojant mieles išsiskyrusios dujos negalės „išeiti“ ir gausite nuostabų gazuotą gėrimą. Prieš naudojimą perkoškite per marlę arba plastikinį koštuvą.

Naudojant ekstraktą, slėgis reguliuojamas.Padidėjus kraujospūdžiui ar pablogėjus sveikatai, jie atsisako gerti arbatą ir turi vykti į ligoninę. Infuzija aktyviai naudojama ne tik medicininiais tikslais, bet ir kosmetologijoje, siekiant pašalinti spuogus ir gydyti opinius odos pažeidimus. Kompresas veidui, įmerktas į užpilą, pašalina nuovargio pėdsakus, pašalina smulkias raukšles, maitina odą ir padeda išgydyti randus. Infuzijos kompresas pašalina kulno spurą neatlikdamas kosmetikos procedūrų salone.

Maitinamosios kaukės plaukams gaminamos iš 500 ml užpilo, sumaišyto su vištienos kiaušiniu. Po tokios kaukės plaukų struktūra pagerėja, atkuriami įskilę galiukai. Poveikis panašus į keratinizaciją.

Kombucha yra natūralus gydytojas, padedantis atkurti jėgas po ilgalaikio streso. Susilpnėjus imuninei sistemai, infuziją reikia vartoti 1-2 kartus ryte, o ne tuščiu skrandžiu. Po 10 dienų priėmimo padarykite 3–5 dienų pertrauką ir tęskite ją vėl tokiu pačiu būdu. Nutariamų gyvulių mityboje įprasta naudoti arbatos užpilus. Tam imama 5 dienų trukmės infuzija ir įpilama į šlapią košę.

Žemės ūkyje medūza naudojama kaip trąša. Seną grybą reikia padalinti į lėkštes ir išdžiovinti. Tada jie sumalami į miltelius ir išbarstomi sode. Arbatos užpilai gali veiksmingai kovoti su kenkėjais. Jei palaistysite auginamus augalus šiuo produktu, lovose neatsiras nė vieno kirmino.

Išvada

Arbatos užpilus lengva pasigaminti namuose. Jei nėra kontraindikacijų gerti gėrimą, jis naudojamas kaip priemonė padidinti imunitetą. Vasaros įkarštyje šis gėrimas greitai malšina troškulį ir atkuria energiją. Dėl didelio kalorijų kiekio jį galima naudoti kaip užkandį. Negalima tikėtis, kad medūza išgydys visas ligas vienu metu. Per dieną negalima vartoti daugiau kaip 2 litrų gėrimo.