Žolelių grybų naudojimas
Yra daugybė grybų veislių. Į įvairius ežio grybus vienijančią grupę įeina apie 15 rūšių, kurios skiriasi savo išvaizda, buveine ir priklauso skirtingoms gentims ir šeimoms. Kai kurie iš jų aktyviai duoda vaisių vidutinio klimato sąlygomis.
Gervuogių grybų naudojimas
Grybo savybės
Ežių ypatumas yra himenoforo išvaizda. Tai vaisiakūnio dalis, ant kurios dažniausiai yra sporos plokštelės. Šios grupės atstovuose jis atrodo laisvas, smailių kūgių ar spyglių pavidalu. Būtent ši savybė leido atskirti visas rūšis į atskirą grupę.
Hercules grybai yra klasifikuojami kaip sąlygiškai valgomi. Šis žymeklis reiškia, kad jie nėra nuodingi, tačiau turi gana žemą skonį, todėl gaminant maistą jie naudojami ribotai.
Irina Selyutina (biologė):
Šeštojo dešimtmečio pabaigoje pagrindinis himenomicetų, kuriems priklauso barniai, taksonomijos personažas buvo laikomas vaisiakūnių forma ir himenoforu, Ježovikovų šeima apėmė visus grybus, turinčius spygliuotą arba karpotą himenoforą. Tačiau aštuntojo dešimtmečio viduryje tapo aišku, kad ši savybė puikiai parodo konvergenciją (skirtingų rūšių atstovų bruožų panašumą), kuri pastebima daugelyje labai skirtingos kilmės afiloforinių grybų.
Dėl nuodugnių mikroskopinių tyrimų. Ezhovikovas buvo priskirtas vienintelei rūšiai - įpjovai. Ši rūšis, atstovaujanti visai šeimai, pasižymi lygiomis, bespalvėmis sporomis, kurios nedažomos veikiant jodui (ne amiloidui).
Arti to. Hericiumas ir maža šeima Hericidijos, kurios grybus išskiria amiloido sporos ir savotiškos hifos su riebiu turiniu (gleocystid hifos).
Buveinė - mišrūs arba spygliuočių miškai. Dažniau po pušimis renkamos juodaodžių žmonių rūšys. Grybai mėgsta smėlingą dirvą, vaisius duoda grupėmis, formuojant vadinamąjį. „Raganų rateliai“ nuo birželio iki lapkričio.
Gervuogių grybai klasifikuojami kaip sąlygiškai valgomi
Veislės
Dažniausiai pasitaikantys ežių tipai yra šie:
- e. šukos;
- e. koralas;
- e. margas;
- e. balta;
- e. geltona.
Daugelio šios grupės rūšių negalima rasti netoliese esančiame spygliuočių miške dėl šių priežasčių:
- Jie yra ant išnykimo ribos ir yra įtraukti į Raudonąją knygą. Tokių vaisiakūnių nereikėtų nuimti, kad jų populiacija nesumažėtų.
- Jų diapazonas ribotas: kai kurios auga tik Tolimuosiuose Rytuose, Kaukaze, Kinijoje ir Kryme.
Skirtingų rūšių apibūdinimas skiriasi, nes saulės šviesa, dirvožemio savybės ir oro sąlygos turi įtakos vaisiaus spalvai ir formai.
Hericiumas
Gervuogių šukos grybų išvaizda yra neįprasta. Jis neturi tiksliai apibrėžtos kojos, o vaisinis kūnas atrodo rutuliškas. Skrybėlę sunku pamatyti kaip tokią, jos paviršius yra išdėstytas mažų kūgių-smaigalių pavidalu, kurių ilgis yra nuo 2 iki 5 cm.Vaisiaus kūno spalva, taigi ir minkštimas, yra balta, o kai ji išdžiūsta, ji tampa gelsvai ruda. Pats kūnas yra mėsingas. Hymenophore pateisina šios rūšies, kaip ir kitų, panašių į gervuoges, skaičiavimą - jis yra dygliuotas ir primena plonas adatas, kabančias žemyn
Tai medieną naikinantis grybas - jis auga tose vietose, kur lūžta lapuočių šakos ar žievė. Ši rūšis yra įtraukta į Primorskio krašto ir žydų autonominio regiono raudonąją knygą.
Koralas Hericiumas
Moksle koralinis grybas (arba grotelinis ežiukas) yra grybas, kurio vaisinis kūnas atrodo kaip krūmas arba, tiksliau sakant, jūrų bestuburių atstovas - koralas su kalkingu skeletu, dėl kurio šis organizmas atrodo kaip kraštutinis (kaip manyta anksčiau). ) augalas. Jis susideda iš koralų tipo procesų. Vaisiaus kūnas siekia 20 cm skersmens, o peraugę vaisių kūnai nėra tinkami vartoti žmonėms. Jauno grybo mėsa yra balta, o seniems grybams būdingas pageltimas.
„Coral Hericium“ duoda vaisių nuo liepos pabaigos iki rugsėjo pradžios. Susipažinti su šia rūšimi nėra lengva, nes ji yra ant išnykimo ribos ir įtraukta į Rusijos Federacijos raudonąją knygą.
Hericiumas margas
Grybų gervuogių margas (arba plytelėmis išklotas) pavadinimas gavo dėl dangtelio spalvos, kuri aiškiai išsiskiria šioje rūšyje. Jo skersmuo siekia 25 cm, taip pat turi būdingų žvynuotų rudos spalvos ataugų. Paviršius yra sausas ir švelnus. Koja yra tanki arba tuščiavidurė, tos pačios spalvos kaip dangtelis arba kiti atspalviai.
Celiuliozės aprašymas:
- beveik balta arba pilka;
- aštrus, malonus kvapas jauniems egzemplioriams;
- supuvę supuvę kvapai, jų minkštimas yra kietas ir sausas.
Hymenoforas, esantis dangtelio apačioje, vaizduojamas tankiai išsidėsčiusiais, maždaug 1 cm ilgio kūginiais, smailiais ir plonais spygliais. Jauniems egzemplioriams jie yra lengvi, vyresniems - tamsėja.
Ši rūšis su spygliuočių medžių atstovais formuoja mikorizą. Dėl savo augimo pirmenybę teikia sausiems spygliuočių (pušies) ir rečiau mišriems miškams su smėlingu dirvožemiu. Pradeda duoti vaisių rugpjūtį ir tęsiasi iki spalio-lapkričio, tačiau masiniai vaisiai apima tik rugpjūčio antrąją pusę ir rugsėjo pabaigą.
Skirtingos gervuogių rūšys skiriasi savo išvaizda.
Hericiumas baltas
Baltas ežiukas turi tvirtą, tankią koją, kurios ilgis siekia 6 cm. Vaisiaus kūnas auga nedidelis, dažniau iki 12 cm skersmens. Augdamas dangtelis kraštuose lenkiasi į vidų. Jo spalva ir plokščių spalva (kūgių pavidalu) yra balta arba šviesiai pilka, gelsva. Jauname grybe erškėčių pavidalo himenoforas bus elastingas ir nesutrupės.
Ar tu žinai? Hericium white dažnai painiojama su giminaičiu, geltonu, nes atrodo kaip mažesnė jos kopija, tik su baltu arba gelsvu dangteliu.
Hericiumas geltonas
Ši rūšis yra plačiai paplitusi Rusijos teritorijoje ir nepriklauso nykstančiai rūšiai. Savo vystymuisi jis pasirenka prisotintą dirvožemį, jį lengva rasti drėkinamose laukymėse žemoje žolėje. Dažnai auga grupėmis.
Dangtelis yra giliai raudonos arba gelsvos spalvos, kartais išblukęs saulėje iki baltumo. Jo kraštai nelygūs. Minkštimas yra mėsingas, pjaunant ar spaudžiant tamsėja. Jaunų egzempliorių mėsa turi ryškų vaisių kvapą. O senuose jis skleidžia kartaus poskonio kvapą ir nemalonų kvapą.
Vaisinio kūno stiebas yra cilindro formos, besiplečiantis link dugno. Jis užauga iki 8 cm ilgio ir gali sulenkti. Geltonasis barankas duoda vaisių nuo birželio vidurio iki spalio pabaigos.
Beje. Labai dažnai pradedantieji grybautojai, tie, kurie kruopščiai neišnagrinėjo paprastosios voveraitės išvaizdos, pamatę šį grybą būna šokiruoti, nes išoriškai jis panašus į voveraitę. Atidžiai išstudijavę galite iš karto pamatyti skirtumus.
Kodėl naudingi juodųjų mans vaisių kūnai?
Minkštime yra tik 22 kcal 100 g, todėl leidžiama valgyti laikantis dietos.Be baltymų, riebalų (tik 5%) ir angliavandenių, minkštime yra didelis mikroelementų ir mineralų sąrašas. Naudingos savybės realizuojamos per daug skaidulų, vitamino C, geležies, kalcio, natrio, kalio ir magnio.
Norėdami išbandyti šiuos grybus vaikams, žmonėms, sergantiems skrandžio ir žarnyno, kepenų ligomis, reikia duoti atsargiai, mažomis porcijomis. Jie turėtų būti vartojami nedideliais kiekiais, nes chitinas minkštime ilgai virškinamas.
Grybų naudojimas
Ežiukas plačiai naudojamas kulinarijoje ir alternatyvioje medicinoje. Daugiau jo paruošiama Rytuose, ten jis taip pat naudojamas kaip liaudies vaistai nuo įvairių ligų. Rusijoje sąlygiškai valgomos gervuogės dažnai apeinamos, neatsižvelgiant į jų gydomąsias ir maistines savybes, nes Rusijos Federacijai tai gana mažai žinomas grybas daugelyje regionų.
Gaminimas
Rusijoje sąlygiškai valgomi barnių grybų vaisių kūnai naudojami kaip marinuoti arba sūrūs užkandžiai. Norėdami atsikratyti kartumo, jie keletą dienų paliekami šaltame vandenyje. Proceso metu skystis keičiamas porą kartų per dieną, tada greitai užvirinamas.
Kuo jaunesni vaisiakūniai, tuo mažiau juos reikia apdoroti. Ši grupė, ypač margųjų ežių rūšys, nevartojama žalia, nes tai gali stipriai apsinuodyti. Dėl kartumo kai kurios rūšys nėra tinkamos kepti ar džiovinti. Bet geltonos gervuogės kepamos po virimo ir patiekiamos su grietinės padažu.
Gervuogė yra plačiai naudojama kulinarijoje.
Vaistas
Tradiciniame moksle laukinių augalų ežių vaisiniai kūnai nėra naudojami. Kosmetologijoje jie naudojami tepalams odai sudaryti. Rytų tautos ruošia užpilus ir nuovirus iš vaisių kūnų, kojų. Manoma, kad fondai turi teigiamą poveikį:
- nervų sistema;
- indai;
- širdis;
- odos, nagų, plaukų būklė;
- endokrininių liaukų darbas.
Prieš išbandydami gydomąsias tradicinės medicinos savybes, būtinai kreipkitės į gydytoją, kad nustatytumėte galimas problemas, pavyzdžiui, individualų netoleravimą grybo komponentams.
Auginimo metodai
Savo svetainėje lengva užauginti šios grupės atstovus, jei įdėsite pastangų, noro ir kantrybės. Pirmiausia pasirinkite tinkamą vietą. Jūs neturėtumėte jų sodinti 4 km spinduliu nuo įmonių, greitkelių ir „Dacha“ kooperatyvų.
Vaisinių kūnų grybiena plinta kilometrus po žeme ir sugeria viską, kas patenka į žemę. Net valgomieji grybai tokiose vietose yra pavojingi žmogaus sveikatai.
Norint auginti tokius grybus šalyje, rekomenduojama veisti grybieną. Tai yra medinės rąstinės kajutės arba konteineriai su dirvožemiu, kur sodinama sausa ar gyva medžiaga. Gervuogės mėgsta augti mišriuose miškuose - geriau iš ten pasiimti dirvą. Vietoj dirvožemio galite naudoti medienos rūšių pjuvenas.
Sunkesnis metodas yra naudoti žurnalą. Metodo aprašymas:
- Ant rąsto padaromos skylės su 4 cm gylio ir 1 cm skersmens gręžtuvu, dedant jas į šaškių lentos raštą.
- Į skylutes įkišamos lazdelės su grybų grybiena, padengtos perforuota maisto plėvele.
- Mediena pašalinama į šiltą ir tamsią vietą, laistoma 2-3 kartus kas 7 dienas.
Pasirodžius grybienai, rąstas su grybiena 24 valandoms dedamas į vandenį. Tada rąstas dedamas vertikaliai (daugelis ežio rūšių auga būtent ant medienos pjūvių) ir paliekamas augti.
Derliaus teks tikėtis mažiausiai 6 mėnesius. Žiemą jie imituoja žiemos miegą: jie pašalina grybą rūsyje ar rūsyje, padengdami pjuvenomis arba pabarstydami lapais.
Išvada
Hericiumas yra įprastas grybas, tačiau kai kurios jo rūšys yra įtrauktos į Raudonąją knygą. Jis auginamas laikinose grybienose vasarnamyje ar rūsyje. Spygliuočių ar mišriame miške randama įprasta geltona gervuogė, t. Y. Balta. E. šukos ir E. koralas yra ant išnykimo ribos. Hericiumas naudojamas kulinarijoje ir vaistinių nuovirų ruošimui liaudies medicinoje.
