Kaip auginti austrių grybus namuose

0

1394

Straipsnio įvertinimas

Namuose auginti austrių grybus yra labai populiaru, nes grybai yra labai derlingi. Yra keletas metodų ir technologijų kultūrai auginti. Jis auginamas net ant palangės ar balkone. Grybas turi naudingų savybių: jis yra maistingas, mažai kaloringas ir turtingas baltymų ir angliavandenių.

Namuose auginti austrių grybus

Austrinių grybų aprašymas

Austrų grybuose yra daug maistinių medžiagų. Be to, jų kalorijų kiekis 100 g produkto yra 40 kcal. Jie auginami ir intensyviai (specialiai sukurtomis sąlygomis), ir ekstensyviai (natūraliomis sąlygomis).

Natūralioje aplinkoje jie auga šiose Žemės rutulio vietose:

• Kinija;
• Amerika;
• Europa;
• Japonija;
• Rusija.

Rusijoje austrių grybų yra Sibire ir Kaukaze. Atsparus šalčiui, derliaus nuėmimas paprastai atliekamas rudenį. Maistas grybams yra sena, biri mediena, todėl jie priklauso saprofitų grupei. Jie taip pat priklauso plėšriems organizmams dėl savo sugebėjimo absorbuoti nematodus. Išleisdami toksiną - nematotoksiną, jie paralyžiuoja dirvožemio nematodus (apvaliuosius kirminus) ir juos vartoja.

Peržiūros:

1. Austrinis grybas: suvalgytas, kepurės dydis siekia 15 cm, šviesus atspalvis, mėsingas. Jis turi malonų aromatą, auga ant medžių (liepų, beržų) ir retai spygliuočių. Netoksiškas, gali būti naudojamas veisimui. Derliaus nuėmimas - nuo vasaros vidurio iki rugsėjo.
2. Austrių grybai, arba austrių grybas: valgomas, auginamas dažniausiai. Skrybėlė - iki 15 cm; ventiliatoriaus pavidalu. Tamsiai pilka - jei klimatas šaltas; šviesiai pilka, jei šilta. Auga šonu ant lapuočių (graikinių riešutų), o ant spygliuočių ypač retai. Sporų milteliai neturi spalvos. Derliaus nuėmimas - rugpjūtis-spalis, rečiau pavasarį. Tai nėra toksiška.
3. Rudens austrių grybai, arba alksnio austrių grybas, arba gluosnio kiaulė: valgoma rūšis, kuriai būdingas asimetriškas dangtelis, iki 12 cm dydžio.Kepurėlės paviršiaus spalva yra tamsi, ruda, pilka. Funkcija - maža koja arba jos nebuvimas. Grybas neturi kvapo, lietingu oru jis skonis vandeningas. Kolekcija - nuo rudens pradžios iki pirmojo šalčio. Jie auga tik ant lapuočių.
4. Austrinis grybas: valgomas, derlius nuimamas nuo pavasario pabaigos iki rudens vidurio. Auga ant kelmų. Skrybėlė yra išgaubta, dydis iki 13 cm. Spalva - šviesi, balta arba geltona. Jie valgo tik jaunus austrių grybus, seni grybai neturi skonio.
5. Citrinų austrių grybas: valgomas, ryškiai geltonos spalvos vaisinis kūnas. Daugelis grybų vaisiakūnių, kaip ir kitų rūšių, sujungiami į visumą ar kekę.
6. Austrių grybai, arba karališkasis austrių grybas, arba stepinis baltas grybas: valgoma rūšis, auganti ant kai kurių skėtinių augalų šaknų. Minkštimas yra tankus, malonaus skonio ir aromato.
7. Apelsinų austrių grybas: auga ant kelmų ir silpnų medžių. Viršelio dydis yra iki 8 cm.Vardas kilo iš spalvos - oranžinė.Jis vartojamas tik jaunystėje, senų grybų vaisiniai kūnai tampa kieti.
8. Rožinis austrių grybas: dar vadinamas „flamingo“, jis auga aktyviai, vegetacijos laikas yra 10 dienų. Mėgsta šilumą (mažiausiai + 16 ° С). Vaisinio kūno spalva yra rausva. Kilęs iš tropikų.
9. Austrinis grybas: derlius nuimamas paskutiniais vasaros mėnesiais; viršūnės skersmuo 10 cm, suapvalintas. Aukšto skonio ir aromato, balta koja iki 5 cm aukščio.
10. Austrių grybai mėlyni: egzotiška ir reta rūšis, kurios kepurė jaunuose grybuose yra mėlyna, o senuose palaipsniui nyksta. Didelis derlius, auga ant atramų.
11. Austrinių grybų padermė "Kolumbijos": kepurė, kurios dydis yra nuo 10 cm, spalva - mėlyna, violetinė, rožinė.

Naudingų grybų savybių rinkinys:

• dietinis produktas - iki 40 kcal 100 g žaliavinio produkto;
• maistingas;
• didelis baltymų procentas;
• daug aminorūgščių;
• didelis kiekis angliavandenių ir riebalų;
• yra įvairių vitaminų;
• vitamino PP (nikotino rūgšties) šaltinis.

Kaip augti

Grybus lengva auginti

Namuose auginant austrių grybus, galima gauti ekologišką produktą. Grybas skonis geras ir normalizuoja lipidų kiekį organizme bei apsaugo nuo navikų atsiradimo.

Austrinių grybų auginimo metodai:

• intensyvus (sąlygos sukuriamos specialiai);
• ekstensyvi (natūrali gamyba).

Pagrindas

Substrato gamybai dažnai imami šiaudai, geriau tinka miežiai ir kviečiai arba naudojami svogūnų lukštai. Šiaudai turi būti sausi, švarūs ir bekvapiai. Patys šiaudeliai parenkami platūs ir porėti. Jie sutraiškomi (supjaustomi). Vaško apnašos pašalinamos iš šviežio vaško mirkant 12 valandų.

Taip pat naudojamas hidrometrinis gydymas. Procedūrai paimkite didelę talpyklą, kad tilptų visi šiaudai. Užpilkite šiltu vandeniu, tada pašildykite iki + 70 ° C. Esant tokioms temperatūros sąlygoms, substratas yra iki 3 valandų, po kurio skystis nusausinamas. Išimdami šiaudus, pašalinkite visą likusį vandenį - leiskite jam nutekėti.

Substratas atvėsta 30 minučių. Šiuo laikotarpiu vyksta grybienos (sėklų) paruošimas ir patalpos skiepijimui. Šiaudai dedami ant plastikinio maišelio dugno, po kurio jie dedami ant grybienos paviršiaus. Tai kartojama tol, kol indas bus pilnas. Grybų procentinė dalis turi būti ne didesnė kaip 5% viso šiaudų svorio.

Saulėgrąžų lukštai taip pat naudojami kaip substratas. Jis paruošiamas iš anksto - jie paima indą su vandeniu, prideda lukštą, pašildo iki + 90 ° C ir palieka jį iki 2 valandų. Po procedūros vanduo nusausinamas, o luobelė išdžiovinama per 30 minučių.

Pagrindinės taisyklės:

• grybiena yra šalia blokelių (pakuočių) sienų;
• padarykite bent 12 sluoksnių (kuo daugiau, tuo greičiau šiaudai auga su grybiena);
• palikite nedidelį kiekį laisvos vietos rišimui;
• pakuotė dedama į rūsį arba tamsią vietą, kur palaikoma + 20 ° C temperatūra;
• pagrindo temperatūra iki + 35 ° С.

Blokai sistemingai purškiami, kad būtų palaikomas drėgnas klimatas. Jei bus padaryta teisingai, krepšys taps baltas po 16 dienų. Užkrėtus nedidelius plotus, derlius sumažės. Po poros dienų primordijos auga.

Grybiena

Norėdami auginti austrių grybus namuose, naudojama grybiena. Jis susideda iš kaklo (mažų siūlų). Aktyvus augimas vyksta arba substrate, arba ant jo.

Dar 1930-aisiais micelis buvo paimtas iš miško veisimui, po kurio jis buvo auginamas šiltnamiuose. Jie paėmė nedidelį gabalėlį ir pasodino jį į dirvą, neuždengdami žemės. Tačiau taikant šį auginimo būdą pasėlių bus mažiau.

Yra du būdai auginti austrių grybų grybieną namuose. Pirmasis apima visą veiksmų rinkinį. Tam iš sporų arba nedidelio grybienos gabalo užauginama speciali gimdos kultūra. Tada iš jo gaunamas tarpinis grybiena, išauginamas sėjamasis augalas. Antrasis būdas yra lengvesnis - išauginti įsigytą grybieną.

Grybai taip pat auginami arba ant grūdų, arba ant grotelių.Grūdų grybiena yra labiausiai paplitęs variantas. Norėdami auginti ant medžio, paimkite medžio lazdeles (šis būdas tinka grybams auginti ant kelmo). Taigi grybiena geriau atsispiria ligoms ir laikoma ilgiau.

Kambarių pasirinkimas

Saulės spinduliai neturėtų patekti ant grybienos

Norėdami auginti austrių grybus namuose, pasirinkite tinkamą kambarį. Galite juos auginti rūsyje, rūsyje, garaže. Pagrindinės paslaptys:

• oro drėgnumas ne mažesnis kaip 85%;
• oro temperatūra - ne aukštesnė kaip + 25 ° С;
• turi būti ventiliacijos sistema (kultūra jautri CO2);
• specialus apšvietimas.

Natūrali šviesa yra skatinama, tačiau tiesioginiai saulės spinduliai pakenks grybams. Jei nėra langų, naudojamos specialios lempos. Dienos šviesos trukmė yra 9 valandos per dieną.

Auga ant kelmų

Gera auginti austrių grybus ant kelmo ir iškirstame miške, ir asmeniniame sklype. Norėdami tai padaryti, nuo kelmo nupjaunamas 5 cm sluoksnis. Uždengiamas iki 2 cm grybienos sluoksnis, padengtas pjauta mediena ir tada prikalamas nagais.

Prinokimo laikotarpis - iki 50 dienų. Derlius nuimamas 2-3 kartus per sezoną. Grybai neauga šaltomis ir šalnomis.

Auginant ant sėklų, naudojamas grūdų grybiena. Ant medžio uždedamas 2 cm storio grybienos sluoksnis, kuris yra padengtas plastikiniu maišeliu arba specialia plėvele. Pabarstyti iki 15 cm storio dirvožemiu.Procedūra atliekama balandžio mėnesį. 10 kelmų grybiena naudojama 1 kg.

Veiksmingas ir paprastas metodas yra naudoti iš anksto paruoštus pjūvius (gylis - iki 4 cm, plotis - 6 cm). Arba išgręžiamos skylės iki 2 cm, įvedus grybieną, ant pjūvių dedamos pjuvenos, o skylės uždengiamos mediniais kamščiais. Taip pat padengtas plastikine plėvele ir padengtas dirvožemiu.

Augimo sezonas yra 4 mėnesiai. Derlius nuimamas rugsėjo pabaigoje. Rudens pradžioje polietilenas pašalinamas iš kelmo. Dažna grybautojų klaida yra nepakankamas substrato (šiuo atveju kelmų) laistymas karštu oru.

Auga ant medžio

Austrių grybų auginimo ant rąsto technologija yra paprasta, tačiau visos medžiagos surenkamos iš anksto. Imami iki 30 cm ilgio barai, pašalinama visa lapija. Mediena kelias dienas mirkoma vandenyje.

Atėjus pavasariui, barai perkeliami į rūsį. Jie išdėstyti stulpeliais, ant viršaus uždedamas 2 cm grybienos sluoksnis. Norėdami išsaugoti drėgmę, šiaudai taip pat dedami ant viršaus. Plėvelės arba plastikinio maišelio naudojimas blokuoja oro srautą į grybieną.

Vasarą barai išvedami į lauką (sode), užkasami žemėje iki 15 cm gylio.Kraštas, ant kurio yra grybiena, palaidotas žemėje. Po procedūros mediena laistoma lauke. Derliaus nuėmimas - ankstyvas, rudens vidurys.

Auga maišuose

Veisliniai austrių grybai maišeliuose nuo nulio gaminami su šiaudais. Tokiu atveju substratas tinka be terminio apdorojimo.

Maišams auginti skirti šiaudai yra sausi ir sveiki, be supuvusių vietų. Jis panardinamas į vandenį 3,5 dienos. Pasirinkta veisimosi vieta neturėtų būti veikiama tiesioginių saulės spindulių. Grybų vystymasis trunka iki 3 mėnesių. Vienos bangos derlius yra iki 5 kg, iš viso bus 2-3 tokios bangos.

Plastikiniuose maišeliuose

Grybus galima auginti maišeliuose

Austrių grybai veisiami ir plastikiniuose maišeliuose. Šis metodas naudojamas uždarose erdvėse. Norint pradėti sodinti, maišelis iš anksto dezinfekuojamas. Jie dedami į baliklio (2%) tirpalą 120 minučių. Pirmos 2 savaitės maišeliuose yra inkubacinis laikotarpis, temperatūra iki + 22 ° C.

Praėjus 3 dienoms po išlaipinimo, kultūra nėra sutrikdyta. Po 3 dienų pasirodo balti grifai (siūlai), o per 10 dienų grybiena užpildys maišą.

Užauga ant grūdų

Paimkite avižinius dribsnius sėkloms auginti namuose:

• susmulkinti dribsniai -40 g;
• vanduo - 960 ml;
• želatina - 100 g;
• mėlyna lempa;
• keli mėgintuvėliai (priklauso nuo norimo grybienos gamybos kiekio);
• pincetai - 1 vnt .;
• bankai;
• suaugęs austrių grybas.

Miltus virkite 60 minučių, tada filtruokite. Želatina mirkoma vandenyje (paimkite dalį paruošto darbui). Po patinimo pašildykite vandens vonia ir supilkite į avižinių dribsnių mišinį. Vamzdžiai užpildomi 2/3 šiuo mišiniu ir uždaromi medvilniniais kamščiais. Sterilizuojama vandens vonelėje 40 minučių. Vamzdį įstatykite pasvirę, taip padidindami sėjimo plotą (paviršių).

Mišiniui atvėsus, į jį su pincetu dedama grybo lėkštė. Uždarytas medvilniniais kamšteliais ir suvyniotas į foliją. Indai laikomi 14 dienų + 24 ° C temperatūroje.

Išsamios instrukcijos pradedantiesiems:

• grūdai - 10 kg (soros);
• vanduo - 15 litrų;
• gipsas - 130 g;
• kreida - 30 g.

Soros verdamos, kol suminkštėja (svarbiausia, kad neužvirtų). Džiovinkite, įpilkite kreidos ir gipso. Indeliai užpildomi šiuo mišiniu, paliekant vietos sėkloms. Pačiuose dangčiuose jis padaro 1,5 cm skylę, ir jie uždaro jomis bankus. Dangtelių skylės užkimštos vata. Sterilizacija vyksta 2 valandas + 120 ° C temperatūroje.

Grybai dedami į stiklainius su substratu, o vėliau stiklainiai vėl uždaromi medvilniniais kamšteliais. Paruošti indai su grybiena perkeliami į tamsų kambarį, kurio temperatūra yra + 24 ° C. Visi darbai turėtų būti atliekami steriliomis sąlygomis naudojant specialią įrangą.

Priežiūra augimo metu

Auginant austrių grybus namuose, reikia laikytis pagrindinių pradedančiųjų „grybų“ taisyklių. Pagrindinis reikalavimas yra reguliarus grybų kaladėlių (dėžučių) purškimas. Arba sumontuota aerozolių sistema, kuri automatiškai palaikys reikiamą oro drėgmę. Granulės taip pat gaunamos iš pagrindo džiovinant ir šlifuojant. Granulėse yra maltos luobelės.

Kai grybai auga, jie dedami į vėsesnę patalpą. Veisimosi vieta periodiškai vėdinama. Dienos šviesos valandos - 10 valandų Šviesa pasirenka silpną, išsklaidytą. Esant aktyviam apšvietimui, grybai bus maži, trapūs ir silpni. Netinkamos priežiūros pasekmės yra mažas derlius arba visiškas kultūros praradimas.

Irina Selyutina (biologė):

Austrų grybams auginti naudojama lapuočių mediena (bukas, tuopa, beržas, klevas, kalnų pelenai, gluosniai, vaisiai) be puvimo požymių be šakų, bet su žieve. Tavo žiniai. Šviežia mediena laikoma mediena praėjus 1 mėnesiui po kirtimo. Mediena turi būti drėgna - mažiausiai 50-60%. Sausa mediena 2-3 dienas visiškai mirkoma vandenyje, o po to kelioms dienoms pašalinama į vėdinamą ir šiltą patalpą, kad būtų pašalintas drėgmės perteklius.

Kelmų ar kitos medienos laistymas pasodinta grybiena nereiškia jų laistymo, bet dirvožemio greitis 5 l / m²... Norėdami kovoti su sraigėmis, pabarstykite dirvą aplink rąstus ar kelmus medžio pelenais.

Vaisių laikas priklauso nuo medienos, ant kurios auginamas austrių grybas. Taigi, ant minkštųjų, jis gali trukti 3-4 metus, o sunkiuose - 5-7 metus. Derlius gali sudaryti 20-50% pagrindo svorio, pavyzdžiui, rąsto.

Žiemai auginant austrių grybus ant medžio atviroje žemėje, juos galima perkelti į teigiamos temperatūros patalpą.

Grybų laikymo metodai

Austrių grybų laikymo namuose būdai:

• šaltyje;
• skystame azote.

Pirmajam metodui grybai perkeliami į šaldytuvą. Išėmus grybus, suplakti ir palikti gulėti kelioms dienoms. Jei grybiena tapo ruda, ji yra sugedusi ir netinka naudoti toliau.

Jei grybiena bus dedama į skystą azotą, struktūra bus išsaugota, derlius išliks didelis. Prieš laikant, jis kelias dienas paliekamas + 5 ° C temperatūroje. Jei dažnai keičiate grybelio būseną (atšildymas ir užšalimas), tai blogai veikia medžiagos kokybę.

Išvada

Namuose auginant austrių grybus yra savų privalumų - skanus derlius, paprastas veisimas ir laikymo trukmė. Yra keli auginimo būdai - naudojant medieną, substratą (šiaudus, miežius, grūdus), kelmus, plastikinius maišelius, taip pat veisiant maišus ir naudojant pjuvenas.Rūpintis savo namų mini ūkiu lengva, svarbu išlaikyti didelį drėgmės procentą ore. Veisimui naudojama speciali įranga arba turimos medžiagos.

Grybų fermų savininkai nori auginti šią kultūrą dėl didelio derlingumo. Pramoninėje gamyboje yra veisimo technologijų.