Tuopos eilutės aprašymas
Stepių regionuose tuopų irklavimas rudenį aktyviai auga. Tai sąlygiškai valgomas grybas, kuris renkamas marinuoti, sūdyti ir kepti. Jis taip pat vadinamas grindimis, smiltainiu, tuopomis. Žmonės naudoja pavadinimus „šalnos“, „zabaluyki“. Grybų nėra visų tipų miškuose.
Tuopos eilutės aprašymas
Kaip atrodo grindys
Tuopos ryadovka atrodo kaip grybas su ryškiu stiebu, t.y. turintys dangtelio kojos struktūrą. Skrybėlė augdama tiesiasi, tampa mėsinga ir išgaubta, siekia 18 cm skersmens. Dangtelio kraštas yra banguotas, palei jį yra šviesus kraštas, suformuotas blanšuojant spalvą šioje dangtelio dalyje. Ant paviršiaus nėra svarstyklių - jis yra lygus.
Jaunų grybų plokštelės yra plonos, grietinėlės arba baltos. Suaugusiems plokštelių spalva pasikeičia į rausvai rudą arba rudą. Pagal hymenophore struktūrą plokščių pavidalu jie sako, kad tai yra plokščiasis sporas turintis sluoksnis. Hymenophore tvirtai laikosi stiebo. Sporos vystosi plokščių paviršiuje. Beje. Plokščių paviršiaus spalvą galima nustatyti pagal sporų miltelius.
Kojos ilgis siekia nuo 2 iki 10 cm, o skersmuo paprastai yra ne didesnis kaip 4 cm. Jos forma yra cilindro formos, besiplečianti link dugno. Iš pradžių jis yra balkšvas, paskui tampa rausvai rudas.
Minkštimas yra mėsingas, tvirtas liečiant, baltas. Po oda tamsu (rusvai). Būdingas ryadovkos tuopos kvapas yra miltai arba minkštas agurkas.
Tuopos eilėse yra šie privalumai:
- kompaktiškas mažas dangtelis yra patogus marinuoti ir sūdyti;
- jauni grybai turi sodresnį skonį;
- grybai su dar neatidarytomis kepurėlėmis yra rečiau kirminai.
Tuopos eilė auga stepių rajone, tuopų miško juostose, su kaupu, slepiasi po lapija. Jaunų augalų rinkimo procesas taip pat turi trūkumų. Paprastai jie yra giliai „įkasami“ į žemę arba padengiami lapais, o tai reikalauja daug laiko, kad juos išvalytų nuo purvo. Eilės didelėmis grupėmis auga nuo rugpjūčio iki spalio.
Irina Selyutina (biologė):
Negaliu nesutikti, kad tuopų eilė būdinga gebėjimui pereiti visą vystymosi ciklą nepasirodžius virš dirvožemio paviršiaus. Labai dažnai šie grybai tiesiog auginami velėninėmis kepurėmis. Radę vieną grybą, galite būti 100% tikri, kad galite ieškoti kitų „šeimos“ narių netoliese, nes jie niekada neauga vieni.
Didelėmis grupėmis augančios salpos gali atsirasti aplink tuopas parkuose ar miško juostose, palei kelius, daubas ar prie tvenkinių. Pasirinkusi sau vietą, viena grupė (tiksliau gyventojų) per ateinančius kelerius metus užims visą proskyną šalia pasirinkto medžio. Ši rūšis mėgsta purią ir sausą dirvą, todėl dažniausiai sutinkama smėlingose dirvose.
Patarimas. Surinkite tik jaunus egzempliorius, t.y. tie, kurie dar neištiesino kepurės ir lėkščių, turi rausvą atspalvį.
Geografiškai rūšis paplitusi Volgogrado, Saratovo, Omsko regionų, Altajaus krašto ir Kazachstano stepėse.Rūšis ypač vertinama stepių regionuose, tačiau miškų rajonuose ši rūšis nėra tokia populiari tarp grybautojų, kurias gadina įvairūs „grybų užkandžiai“.
Susijusios grybų rūšys
Apsauginiuose miško diržuose ir stepėse Ryadovka arba Tricholoma gentį atstovauja šios rūšys:
- R. violetinė;
- R. pilka;
- R. žalias;
- R. violetinės pėdos;
- R. milžinas;
- R. perkrautas;
- R. geltonai raudona.
Rūšių aprašymai daugiausia skiriasi tik dangtelio ir kojos spalva. Violetinė eilutė vadinama „cianoze“. Iš pradžių jauno individo giliai violetinė dangtelio spalva brendimo metu keičiasi levandomis. Skirtingai nuo kitų rūšių, jis turi plokštesnę dangtelio formą.
Skaniausiomis rūšimis laikomos pilkos ir sausakimšos eilės. Sausakimša eilė auga konglomeratuose, susijungdama vaisių kūnų lygiu. Sunku juos atskirti, todėl iš karto nupjaunama visa jungtis.
Žalia eilutė turi būdingą šviesiai žalią dangtelio spalvą, o violetinių kojų eilėje violetine spalva nudažyta tik koja.
Mažiausiai skanu laikoma geltonai raudona ryadovka. Sezono metu tame pačiame miške yra beveik visų rūšių grybai. Jei nepasitikima rastų trofėjų valgomumu, geriau jų nenukirpti.
Dėmesio! Labai dažnai vietoj ryadovkos tuopos nepatyrę grybautojai renka savo giminaitę - ryjadovką, kuri gali būti virškinamojo trakto sutrikimas. Kad taip neatsitiktų, Prisiminti kad tuopų eilė neauga po spygliuočių medžiais.
Naudingos savybės
Grybuose yra naudingų mikroelementų
Tuopos ryadovka rūšyje yra daug naudingų medžiagų. Jo minkštime yra daug skaidulų, kurios detoksikuoja kūną. Jame taip pat yra mikroelementų: magnio, kalio, mangano, natrio. Buvo užregistruotas vitamino C buvimas.
Produkte yra mažai kalorijų (apie 25 kcal 100 g), todėl jis skirtas dietoms. Be to, dėl šiuose grybuose esančių skaidulų, žmogus greitai jų prisotinamas ir ilgą laiką nepatiria alkio.
Kontraindikacijos vartoti
Jūs neturėtumėte valgyti ryadovka tuopos, jei turite problemų su virškinimo traktu ar kepenimis. Vaikams iki 7 metų tokie produktai iš viso neduodami. Apsinuodijimo rizika bus sumažinta tinkamai apdorojant ir laikantis surinkimo taisyklių:
- Neskinkite valgomų vaisių kūnų iš nešvarių vietų.
- Negalima pjauti grybų, nebent esate tikri dėl jo valgomumo.
- Namuose perrūšiuokite surinktus trofėjus ir iškirskite įtartinas vietas.
Tavo žiniai. Norėdami būti tikri, kad surinkti grybai neneša žmogaus veiklos produktų, eikite į mišką mažiausiai 500 m gylyje, net jei turite praleisti viliojančias pievas eilėmis.
Nepaisant to, apsinuodijimas įvyko, pastebėjus pirmuosius požymius, jie kreipiasi į gydytoją.
Taikymas
Atlikus visas vaisių paruošimo procedūras, leidžiama juos naudoti kasdieniame gyvenime ir maistui. Tuopos eilė naudojama kulinarijoje ir liaudies medicinoje.
Gaminimas
Tuopos eilė, kaip ir kitas sąlygiškai valgomas miško grybas, eina kelis perdirbimo etapus:
- Kelias dienas mirkyti šaltame vandenyje.
- Verdame mažiausiai 15 minučių verdančiame vandenyje.
- Vaisių kūnų plovimas po tekančiu vandeniu.
Irina Selyutina (biologė):
Prieš mirkant tuopos eilė turi būti apdorota. Čia sunku juos kruopščiai išvalyti nuo miško šiukšlių ir žemės. Norint, kad valymas būtų kokybiškas, geriau paimti minkštą šepetėlį, o plokšteles nuvalyti peilio galiuku. Jei ši preliminari dalis bus padaryta nesąžiningai, jūsų likęs darbas situacijos neišgelbės - bankai sprogs.
Indą su grybais reikia laikyti ne aukštesnėje kaip + 16 ° С temperatūroje. Po to jie yra marinuoti, sūdyti arba kepti.
Grybų ikrai gaminami ir iš miško grybų. Norėdami jį paruošti, virta minkštimas (be kojų) susmulkinamas maišytuvu arba naudojant mėsmalę, troškinamas su svogūnais, daržovėmis ir prieskoniais.
Jie renkami žiemai giliai užšaldyti (virti), nedelsiant atšildomi sriuboje arba keptuvėje. Mėsingos kepurės tinka prie košės, keptų bulvių ir garnyro su daržovėmis.
Liaudies medicinoje
Tuopų sultiniai nenaudojami kaip vaistai. Vaisinių kūnų užpilų taip pat nerekomenduojama vartoti prieš tai nepasitarus su gydytoju. Kremų ir tepalų ekstraktai iš dalies naudojami kosmetologijoje, tačiau jų paruošti namuose neįmanoma.
Auginimo metodai
„Ryadovka“ tuopų grybas puikiai tinka auginti sklype ar paruoštoje dirbtinėje grybienoje. Norėdami auginti miško grybą savo svetainėje, jums reikia substrato. Jis gaminamas iš durpių, dirvožemio ir dirvožemio mišinio augalams. 5 kg substrato paimkite:
- 100 g kreidos;
- 1 litras vandens;
- 50 g grybienos.
Paruošę pagrindą, turite:
- sumaišykite substratą ir grybieną;
- padėkite substratą ant patalų užtemdytoje vietoje (tuopų eilės sodinamos tokiomis sąlygomis, kurios yra arti natūralios - po medžiu);
- plotas reguliariai drėkinamas, temperatūra neturėtų nukristi žemiau + 20 ° С;
- Po 2-3 savaičių įpilkite 5 cm žemės sluoksnį ir pakartokite procedūrą.
Dar po poros savaičių pasirodys pirmieji vaisiakūniai. Po kiekvienos nuimtos partijos dirvožemio sluoksnis vidutiniškai padidėja 5 cm. Rudenį, kai temperatūra nukrinta žemiau + 5 ° C, lova yra paruošta žiemoti. Uždenkite jį audiniu, ant viršaus paskleiskite 10 cm šiaudų arba sausų lapų sluoksnį.
Tuopos medžiai auginami ir patalpose. Ten sukuriamos kuo artimesnės natūralioms sąlygoms. Tam sukurta apšvietimo ir vėdinimo sistema, svarbi gyvybiškai svarbiems grybų procesams. Vaisiai, naudojant šį auginimo būdą, prasidės tik po 4 mėnesių.
Išvada
Tuopos ryadovka auga vidutinio klimato stepių zonose. Susijusios grindinio rūšys skiriasi kepurėlių forma ir spalva, yra net vaisių kūnų su mėlyna ir žalia spalva. Jie daugiausia naudojami kulinarijoje: tradicinė medicina nesiūlo receptų su šia rūšimi. Kultūra yra prisitaikanti, ją lengva auginti vietoje ar uždarose grybienose.
